“春天里来花儿朵朵开，这么好的天色应该做个花儿蛋糕卷来映映景，静心品一杯下午茶，惬意享受下午慵懒的时光……一块彩绘蛋糕，一杯咖啡?，生活是不是可以如此惬意[呲牙][呲牙]”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
彩绘蛋糕卷的做法步骤
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1准备好做蛋糕的材料和一张蛋糕卷硅胶垫。 -
2蛋黄和蛋白分离好，6个蛋黄加入面粉，牛奶，油搅拌均匀无颗粒状。
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3蛋白分3次加入糖打发至硬性发泡（提起搅拌器，蛋白霜呈倒三角形且不滴落）。 -
4少量的蛋白霜加入红色色素和抹茶粉调出需要的颜色。 -
5打发的蛋白霜和蛋黄面糊混合，翻拌式混合，以免消泡。
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6烤盘上铺上彩绘硅胶垫，用有颜色的红色面糊依图案画出花瓣，抹茶绿色画出花枝，放入预热好的烤箱170度，烤一分钟，基础的花就好了。剩下的面糊再倒入烤好的花型上，170度，中层，30分钟。 -
7蛋糕图案朝下，置于烤盘上。 -
8涂抹一层打发的奶油，卷起，用可可粉化水依花的外围画上，写上英文，放冰箱冷藏一小时以上。 -
9切片。 -
10摆放好，自己欣赏一下。 -
11开吃了。
小窍门
绘制图案时，外轮廓烤好后直接画上就行。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶