“闺蜜送来一罐玫瑰花酱，顺手做了这款酥到掉渣的玫瑰鲜花饼，层层起酥，片片飘落，这大概就是中式起酥类点心的样子吧，家里中粉只有一点，把其中一部分换成了低粉，做的过程中时间比较紧凑，有些步骤利用机器揉面的空档操作，如果是手动揉面的，可以根据自己的实际情况灵活调整步骤顺序”
食材明细
- 甜香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
玫瑰鲜花饼的做法步骤
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1糯米粉用不粘锅小火炒到微微发黄 -
2取一只干净的盆子，放入玫瑰花酱和糯米粉 -
3材料用刮刀混合均匀，放冰箱冷藏半小时 -
4取一个小碗，用水泡开盐渍樱花 -
5把油皮材料全部放入面包机，和面20分钟 -
6另外取一个大碗，放入低粉和猪油 -
7戴上一次性手套把油酥材料混合均匀（也可以用刮刀慢慢的混合均匀） -
8玫瑰花酱取出分成16个小圆球 -
9油皮揉面完成，顺手拉一个手套膜 -
10收圆面团静置30分钟 -
11把油皮平均分成16个小面团 -
12把油酥平均分成16个小圆球 -
13取一个油皮按扁放上一个油酥 -
14像包包子一样把油酥包起来 -
15所有的面团包好油酥，收口朝下，盖上保鲜膜静置15分钟 -
16取一个面团擀成牛舌状 -
17面团从上往下卷起来 -
18所有的面团全部卷起来以后盖上保鲜膜继续松弛15分钟 -
19取一个面团擀成细长的牛舌状长条 -
20面团从下往上再次卷起来 -
21所有的面团卷好盖上保鲜膜第三次松弛15分钟 -
22取一个面团从中间摁一下，擀成一个圆形面皮 -
23在面皮上放上一个玫瑰花馅儿 -
24把面皮包好，收口朝下 -
25所有的面团依次包好馅料，稍稍按扁，在面团时放上一朵盐渍樱花 -
26放入预热好的烤箱底层，上火110度，下火175度烤30分钟（不能单独调低上火的烤箱记得盖锡纸） -
27玫瑰鲜花饼烤熟后取出放凉，密封保存
小窍门
1.猪油是用猪的肥肉炼制的油脂
2.做的时间大概需要3小时，请根据自己的时间合理操作
3.这款鲜花饼是不上色的，如果烤箱不能单独调低上火的烤箱记得盖锡纸
4.烤箱的温度和时间根据常用的烤箱灵活调整
2.做的时间大概需要3小时，请根据自己的时间合理操作
3.这款鲜花饼是不上色的，如果烤箱不能单独调低上火的烤箱记得盖锡纸
4.烤箱的温度和时间根据常用的烤箱灵活调整
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
中秋