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德普烤箱食谱——无糖全麦面包
释义
“无糖更健康”
食材明细
主料
高筋面粉
220g
全麦面粉
40g
黄油
21g
温水
125g
核桃仁
50g
蛋液
30g
辅料
无糖改良剂
15g
盐
2.8g
酵母
5g
杏仁片
少许
原味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
无糖全麦面包的做法步骤
1
合影,
2
将水和酵母混合,用小勺搅拌至酵母完全溶化。
3
将面粉、全麦粉、无糖改良剂、盐一同放入容器,混合均匀。
4
将酵母水、蛋液加入,一起和至表面光滑的面团
5
将黄油加入继续揉几分钟,使黄油完全吸收。
6
将揉好的面团揉圆放置,案板上自然松弛30min。
7
将面团擀开均匀的撒上核桃仁,卷起同模具同样宽度的面团卷,放入模具。
8
将制成型的面团放在德普烤箱中层,底下放一盆开水,进行最后醒发
9
约醒发40min,模具的7分满,取出,刷蛋液,划口,撒杏仁片。
10
德普烤箱设定模式:快热烤,170度,中上层,预热15-18分钟,烤制35-40分钟
11
烤好后,立即取出脱膜,置凉后,方可切片。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/19 11:04:45