“这款年糕制作的时候掺杂了地瓜泥，比起全部用黄米面制作的年糕，更加Q弹。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
黄面地瓜年糕的做法步骤
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1准备好的材料，地瓜已蒸熟； -
2地瓜去皮，捣成泥，现在的地瓜有丝，我用网筛过了一遍，出来的地瓜泥比较细腻； -
3放入黄米面子； -
4一边活面一边加水，活成软软的面团，一共加了60克水； -
5模具中抹少许的油； -
6把和好的面糊放入模具中； -
7上面放上适量的红枣； -
8凉水上锅，开锅后大火蒸20分钟，转中火蒸20-30分钟； -
9到时，拿出模具； -
10彻底放凉后，一倒扣就出来，切成片； -
11锅里放适量的油，放入年糕小火煎； -
12煎至两面金黄，吃时洒白糖即可。
小窍门
成品比较Q弹，口感稍硬，与水放的少应该有关系，蒸着吃软硬适中。
使用的厨具：不粘锅、蒸锅
所属分类：
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