“最近天气炎热，做这个蒸菜的人特别多。豆腐本身是补钙的在配上香菇和洋葱在人家中间打一个鸡蛋。这个中间打一个鸡蛋，这蒸的这个蛋真是又香又滑。味到还不错特别是那个鸡蛋清”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
肉末蒸豆腐的做法步骤
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1新鲜的嫩豆腐加一点盐水侵泡半小时以上这一步呢？能去掉豆腐的胆水味不要省 -
2干香菇泡发以后洗干净。切成丁，洋葱也切成丁。一定要用干香菇，这样的话口感。比较好 -
3准备好一个大盆用大盆呢方便搅拌放豆腐，肉馅儿这个肉馅儿一定要用肥瘦相间的。再加入切好听的香菇和洋葱。放入蚝油友和生抽味精豆腐本身是寖过盐水的先不要放盐 -
4用力搅拌一边搅拌一边加一点清水，一定要一点一点的加。觉得干了再加一点水进去。搅拌成这种，看着很水润的样子就行啦。这一步直接影响蒸出来的菜的口感。搅拌成我做这个样子 -
5准备好一个大的蒸盘把。做好的馅抹在上面填满，蒸盘 -
6中间挖一个洞，打入一个鸡蛋，最近好像很流行这样吃。???? -
7烧一锅热水放上真格一把水烧开 -
8水开以后放蒸盘锅盖上锅盖蒸十分钟。 -
9起锅，用勺子了舀着吃我是先把鸡蛋给宝宝吃，然后剩下的用碾碎和着汤汁吃，特别下饭。
小窍门
如果喜欢味重的，可以适当的加一点辣椒。豆豉
使用的厨具：蒸锅
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