“午饭第二弹——新疆大盘鸡！
以前没吃过这道菜，唯一一次看别人吃还是在兰州拉面。隔壁桌四个男生点的，鸡吃完了汤汁用来拌面条，他们吃得好欢乐我在旁边看的流口水。”
食材明细
- 孜然 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
大盘鸡的做法步骤
-
1老家的菜市场依然有各种活禽出售，所以现杀了一只。剁块洗净焯水 -
2土豆切滚刀块，香菇泡发，青椒和番茄切好 -
3热锅热油炸香花椒后捞出来扔掉 -
4放姜蒜葱八角炒出香味 -
5放入鸡块翻炒 -
6倒一罐啤酒，没有的话就放料酒 -
7加老抽，糖，醋在加点清水，大火煮开转小火20分钟 -
8放切好的香菇土豆和番茄 -
9两勺豆瓣酱和孜然粉，炖至土豆八分熟 -
10放盐和青椒再煮5分钟 -
11趁着煮鸡的时间煮好的宽面，要筋道一点才好吃 -
12码盘可以开吃啦
小窍门
喜欢吃辣的可以第三步加点干辣椒
使用的厨具：煮锅、炒锅
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