食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红豆薏米包的做法步骤
-
1准备好食材（图中的食材实际上并不用完） -
2煮熟的红豆薏米加入40克白糖.花生油.小许盐煸炒一会，去去水份增香，别炒太干 -
3面粉加入20克白糖.酵母.少许盐.清水（水不要一次放完，根据面粉吸水程度来增减用水） -
4搅拌成棉花状 -
5搓揉大约十分钟左右 -
6揉成光滑面团盖上盖子静置，室温发酵一点五倍左右，现在的室温大概一个小时 -
7发酵好后中间插个洞排气，如果有点回缩，就是发酵时间过长， -
8分成小面剂 -
9把皮擀成中间厚，边缘薄的包子皮 -
10包入豆馅，边捏边提拉面皮捏合收口 -
11收口朝下分隔摆放，静置十五分钟
-
12冷水下锅大火蒸15分钟左右，闷2分钟开盖，注意别让锅盖水滴到包子上，否则包子表皮有凹凸点 -
13来一个尝尝
小窍门
薏米要分开煮熟一点，口感才好
使用的厨具：蒸锅
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