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诗文 孜然香香牛肉粒
释义
孜然香香牛肉粒的做法
“周末宝宝学校又搞亲子活动了,要求每个家庭做一样拿手小吃去分享。自从自创了这个牛肉粒,现在班里的小朋友及家长都墙裂要求我们做牛肉粒!因为不爱吃肉的小朋友也抢着吃,每次我们家的小吃总是不到5分钟的时间就被扫完,夸张的是连芝麻粒都被舔干净!呵呵,妞妞每次都感到很骄傲,一有活动马上通知我做牛肉粒。今天买了4斤牛肉,做出来就只有一点点了,大家感兴趣的可以试试这么做。”

食材明细

主料
  • 牛肉 4斤
辅料
  • 适量
  • 葡萄酒 1碗
  • 酱油 20ml
  • 姜片 5片
  • 草果 3颗
  • 八角 3粒
  • 干辣椒 2粒
  • 花椒 适量
  • 桂皮 1片
  • 冰糖 5小粒
  • 香叶 6片
  • 孜然 适量
  • 适量
  • 白芝麻 适量
  • 辣椒粉 适量
  • 咸鲜 口味
  • 酱 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

孜然香香牛肉粒的做法步骤

  • 孜然香香牛肉粒的做法步骤:1
    1
    4斤牛肉切成条状,因为要带去幼儿园给小朋友们吃的,所以就切成了粒状,过清水洗净。
  • 孜然香香牛肉粒的做法步骤:2
    2
    煮锅放水、放几片姜片和放适量花椒煮开,然后下牛肉把血水煮出来。
  • 孜然香香牛肉粒的做法步骤:3
    3
    把煮过水的牛肉冲洗干净。
  • 孜然香香牛肉粒的做法步骤:4
    4
    我自己做的葡萄酒里放了很多冰糖,所以用料中我去掉了冰糖,听说用葡萄酒做容易上色,没有葡萄酒的可以放适量料酒和冰糖,起到提鲜的作用。
  • 孜然香香牛肉粒的做法步骤:5
    5
    把所有的配料加酱油、盐一起拌匀上锅。
  • 孜然香香牛肉粒的做法步骤:6
    6
    我用肉类档,软糯项,然后该干嘛干嘛去,一般四十分钟就好了。
  • 孜然香香牛肉粒的做法步骤:7
    7
    此时出锅的牛肉粒已经很香了,有点像卤肉的感觉,小朋友更喜欢有孜然味道的感觉,所以我还要进行下一步。
  • 孜然香香牛肉粒的做法步骤:8
    8
    该平底锅上场了,中火炒白芝麻,用干锅炒出来的味道比微波炉强多了。
  • 孜然香香牛肉粒的做法步骤:9
    9
    把炒香的芝麻倒出放凉,锅底放少量的油,中火炒煮熟的牛肉粒。
  • 孜然香香牛肉粒的做法步骤:10
    10
    中火慢慢的翻炒牛肉让表皮干燥,大概需要2分钟左右,如果些时牛肉干还不够味,可以放些酱油炒会上色更漂亮,外酥里嫩很适合小朋友哦。
  • 孜然香香牛肉粒的做法步骤:11
    11
    孜然粒更香,小朋友的最爱。
  • 孜然香香牛肉粒的做法步骤:12
    12
    出锅前撒入适量的孜然粉、粒,白芝麻,微量辣椒粉,关火翻炒均匀,一锅美味的牛肉粒来了
使用的厨具:电压力锅、平底锅、煮锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/17 6:39:52