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诗文
玫瑰司康
释义
食材明细
主料
低筋面粉
100克
黄油
25克
细砂糖
15克
全蛋液
15克
泡打粉
1小勺
盐
1/4小勺
干玫瑰花
6克
辅料
开水
50克
奶香 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
玫瑰司康的做法步骤
1
将2克干玫瑰花用50克开水泡开,冷却后过滤,只取玫瑰水备用。
2
剩下的4克干玫瑰花,只留下玫瑰花瓣部分,将干玫瑰花瓣掰碎,成为玫瑰花碎片。
3
低筋面粉和泡打粉混合过筛。
4
加入盐、糖、软化的黄油。用两手揉搓均匀,一直揉到黄油和面粉完全混合,呈粗玉米粉状态。
5
倒入全蛋液、玫瑰花水。
6
用橡皮刮刀拌匀成为湿润的面糊,拌匀即可,不要过度搅拌,将玫瑰花碎片倒入,搅拌均匀。
7
将拌好的面团倒在台面上,此时的面团十分湿软粘手。
8
在面团表面拍一层面粉防粘,将面团压扁,擀面杖擀开成厚度1.2cm的圆饼状。
9
用刀将圆饼状面团切割成8份。
10
将切好的小三角面团摆在烤盘上,表面刷一层全蛋液,放入预热好上下火180℃的烤箱中层,烤15至20分分钟,表面金黄色即可。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/6/23 13:16:40