“这样的青椒做法已经深深地印在我的脑海里，因为是我1974年响应毛主席的号召上山下乡去接受贫下中农的再教育，在我插队务农时队长家请我吃饭
见到的这个菜（做法可能就是放点盐）。那时粮食肉油糖都很紧张，农村人连盐巴都稀罕。记得有一次公社大队要买发电机电线派人到我家送了两包盐，当时还以为是白糖呢????
大家不要小瞧了这道芽菜虎皮青椒，简直就是一绝！太下饭了，喝酒伴着也是不摆了。我查了一下还没有看到有什么餐厅饭馆有这道菜，菜谱也没见过，退休了把自己珍藏的东西一点点奉献给各位??????
”
食材明细
- 超辣 口味
- 炝 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
知青口福青椒的做法步骤
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1青椒洗净切成两段用刀压破待用 -
2芽菜、姜蒜粒准备待用
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3大??火将锅烧很热后倒入青椒，用铲子翻压至虎皮色
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4加盐、姜蒜粒炒压，加鸡精炒匀入味
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5加入芽菜继续大火翻炒片刻
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6关火加入味精拌匀，滴几滴香油增香亮油！
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7装盘??
小窍门
这道菜非常辣！不太吃辣的朋友请注意哟??????
使用的厨具：炒锅
所属分类：
素菜
私房菜