食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
巧克力蛋糕卷的做法步骤
-
1白糖30克 -
2牛奶60克 -
3油30克 -
4搅拌均匀至糖融化 -
5放入蛋黄 -
6筛入低筋面粉90克，可可粉6克 -
7搅拌均匀 -
8蛋白蛋清加一勺柠檬汁，打到有泡泡 -
9加入30克糖，继续打 -
10再加30克糖 -
11打到把盆倒过来，蛋清蛋白不会掉下来为止 -
12取三分之一到巧克力糊里，轻轻翻拌（炒菜动作） -
13取三分之一，继续翻拌，动作要轻 -
14最后三分之一，继续翻拌，动作要轻 -
15烤盘垫上硅油纸，露出一截（如图），方便烤完脱模 -
16将材料倒入烤盘 -
17刮平 -
18烤箱180度预热，放入烤盘 -
19上下火，180度，15分钟（最后5分钟转成下火），注意观察过程，可按自家烤箱调整火力/时间，中途可开烤箱门，插牙签不粘屑时已经烤好，烤太久容易干 -
20桌上铺上硅油纸，长度要超出烤盘几厘米，取出烤盘，倒扣，用多余的那一截硅油纸直接把蛋糕取出来 -
21撕掉蛋糕上的硅油纸，放凉 -
22奶油125毫升打发 -
23打到纹路分明，倒扣不会掉 -
24蛋糕翻面，将奶油抹到蛋糕光滑的那一面 -
25将蛋糕卷起来 -
26卷好 -
27再用硅油纸将蛋糕卷卷起来 -
28两侧拧起来，包成糖果状，静置10-20分钟 -
29打开之后切成段装盘，完工
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
- 胡萝卜烧牛腩
- 白切鸡
- 枸杞面包
- 胡萝卜牛筋煲
- 水果沙拉
- 【腰果酥】——年味小零食
- 微波炉版果酱
- 羊年大吉，喜迎新春
- 英式肉桂苹果蛋糕
- 翡翠双花
- 4步就能吃到的美味川菜——水煮蝴蝶虾
- 虎皮青椒
- 传统酱肉
- 红烧鸡腿
- 金桔果酱
- 干锅牛蛙
- 花馍
- 芹菜鱼丸粥
- 蔓越莓低油炼乳吐司
- 黑芝麻茯苓汤圆
- 芝麻面包棒
- 爽口水果豌豆
- 炒鲜鱿
- 野猪肉烧土豆
- 甜甜蜜蜜过新年——甜水面
- 计出什么什么的成语
- 计出无奈
- 计出无聊
- 计划用英语怎么说
- 计划高考后暑假间用英语怎么说
- 计功什么什么的成语
- 计功受爵
- 计功受赏
- 计功程劳
- 计功行封
- 计功行赏
- 计功补过
- 计功谋利
- 计功量罪
- 计劳什么什么的成语
- 送太学生周环依亲还吉水得金字（明·黄仲昭）
- 送太学生宋溉依亲还吉水得黄字（明·黄仲昭）
- 送太学生徐易归天台（宋·王十朋）
- 送太学生殷质南还（明·程敏政）
- 送太学生洛阳陈瑀司训郿县（明·程敏政）
- 送太学生蔡羽归洞庭山（明·湛若水）
- 送太学生邹子开南还（明·孙承恩）
- 送太学生钱素光繇浙还粤（明·陈迪祥）
- 送太学生陈珙南还（明·曹义）
- 送太学胡秀才（明·王汝玉）
- 送太学颜明经及第东归（唐·郑谷）
- 送太守之官（明·王汝玉）
- 送太守傅尚书易镇当涂二十韵（宋·徐玑）
- 送太守刘永之荆州（明·杨士奇）
- 送太守卢玉润还新淦展墓（明·金幼孜）
- 中国的司法制度(第5版)
- 电影明星们(明星崇拜的神话)/光影译库
- 菲尔博士率众前来/古典推理文库
- 世界上所有童话都是写给大人看的
- 日瓦戈医生
- 明治维新逸史
- 傀儡死之夜/七曜文库
- 中国新闻业年度观察报告(2014)/人民日报传媒书系
- 亲历九一八
- 高中生国防与军事训练教育读本
- 人间词话(手稿全本精美插图本)
- 这辈子有你已经足够
- 培根随笔集(全译本)/国民阅读经典
- 徐志摩诗歌散文精选(最新点校本)/国民阅读经典
- 玄应音义及相关韵书研究