食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
巧克力蛋糕卷的做法步骤
-
1白糖30克 -
2牛奶60克 -
3油30克 -
4搅拌均匀至糖融化 -
5放入蛋黄 -
6筛入低筋面粉90克，可可粉6克 -
7搅拌均匀 -
8蛋白蛋清加一勺柠檬汁，打到有泡泡 -
9加入30克糖，继续打 -
10再加30克糖 -
11打到把盆倒过来，蛋清蛋白不会掉下来为止 -
12取三分之一到巧克力糊里，轻轻翻拌（炒菜动作） -
13取三分之一，继续翻拌，动作要轻 -
14最后三分之一，继续翻拌，动作要轻 -
15烤盘垫上硅油纸，露出一截（如图），方便烤完脱模 -
16将材料倒入烤盘 -
17刮平 -
18烤箱180度预热，放入烤盘 -
19上下火，180度，15分钟（最后5分钟转成下火），注意观察过程，可按自家烤箱调整火力/时间，中途可开烤箱门，插牙签不粘屑时已经烤好，烤太久容易干 -
20桌上铺上硅油纸，长度要超出烤盘几厘米，取出烤盘，倒扣，用多余的那一截硅油纸直接把蛋糕取出来 -
21撕掉蛋糕上的硅油纸，放凉 -
22奶油125毫升打发 -
23打到纹路分明，倒扣不会掉 -
24蛋糕翻面，将奶油抹到蛋糕光滑的那一面 -
25将蛋糕卷起来 -
26卷好 -
27再用硅油纸将蛋糕卷卷起来 -
28两侧拧起来，包成糖果状，静置10-20分钟 -
29打开之后切成段装盘，完工
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
- 平底锅手工蛋卷（玉米油版）
- 三椒炒牛肉
- 烧肉片
- 简易葱油拌面
- 爽口萝卜丝煎饼
- 田园时光--九层糕
- 群虾粉丝见面会
- 韭菜猪肉煎饼
- 韭菜炒鸡蛋
- 红枣银耳汤
- 焅大鹅
- 炒鸡架
- 猪排饭
- 蚕豆红椒炒腊肠
- 戚风蛋糕块
- 春之腊梅，简单快手版【辣子鸡丁】
- 教你如何做——客家年糕煎鸡蛋
- 必胜克招牌美食家庭版——芝香培根蛋酱意面
- 意大利奶冻Panacotta
- 奶香花生糕
- 蛋酥糍粑
- 凉瓜炒肉片
- 东北传统杀猪菜—血肠烩萝卜片
- 三椒红兔
- 乌鸡蛋炒毛葱苗
- 精什么贯什么的成语
- 精什么过什么的成语
- 精什么逼什么的成语
- 精兵什么什么的成语
- 精兵勇将
- 精兵强将
- 精兵猛将
- 精兵简政
- 精力什么什么的成语
- 精力充沛
- 精力充沛的用英语怎么说
- 精力有限用英语怎么说
- 精力用尽用英语怎么说
- 精力的形容词用英语怎么说
- 精力过人
- 居厚弟乞以碍止法官回授公朝特俞所请族子有（宋·刘克庄）
- 居厚弟和七十四吟再赋（宋·刘克庄）
- 居厚弟得玉局祠（宋·刘克庄）
- 居厚弟改提举鸿禧一首（宋·刘克庄）
- 居厚弟生日（宋·刘克庄）
- 居厚弟示和诗复课十首（宋·刘克庄）
- 居厚弟诗将活鹿寿余次韵一首（宋·刘克庄）
- 居城有塔。是夜，万灯寂灭，其一盏独明。令（当代·崔荣江）
- 居士寮一首（宋·刘一止）
- 居士恋（元·李齐贤）
- 居士看日灵照先化去图赞（宋·释绍昙）
- 居士见僧讲金刚经至无我无人居士问云既无我（唐·庞蕴）
- 居士问马祖不与万法为侣图赞（宋·释绍昙）
- 居天柱山（宋·释赞宁）
- 居夷行（宋·陈与义）
- 风景园林快题设计案例解析
- 客厅这样装修最有面儿(顶棚设计)
- 客厅这样装修最有面儿(沙发背景墙)
- 客厅这样装修最有面儿(材料搭配)
- 开卷有益(富强)/三读丛书
- 佛教医学思想研究/人文医学与卫生管理丛书
- 当代信息检索技术(第2版普通高等教育十二五规划教材)
- 高等教育区域化发展研究--以桥头堡战略下的云南省为例
- 客户服务管理同步综合练习(现代企业管理系列教材同步综合练习)
- 猕猴桃研究进展(Ⅶ)
- 橡胶轮胎行业信息化与技术创新--两化融合实践应用/信息化与工业化两化融合研究与应用
- 医学免疫学实验(供临床医学医学检验药学护理学等专业使用全国高等医学院校规划教材)
- 规划引领人生--走进大学(第2版普通高等教育十二五规划教材)
- 动画创作启示录/21世纪中国动漫游戏优秀图书出版工程动画创作系列
- 话说长征(弘扬长征精神青少年读本)