“欧洲人也喜欢吃米饭，只是做法不同，他们的配餐是很讲究营养的。今天做一款简单的西式焖米饭，其中和米饭搭配的有什锦蔬菜和大虾，因此叫做“红花焖饭配蔬菜海鲜”。
这道焖米饭里面，蛋白质维生素的含量较丰富，氨基酸和芳香物质也很丰富，色泽味道都很好，吃起来十分美味！具体做法如下；”
食材明细
- 其他 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
红花焖饭蔬菜海鲜的做法步骤
-
1圆颗粒大米、藏红花、洋葱粒、大蒜粒、盐、胡椒粉、橄榄油、清鸡汤、大虾、土豆、红黄绿彩椒、洋葱丁、盐、胡椒粉、鸡精、咖喱粉、橄榄油、酸甜芥末酱。 -
2虾身去皮留头尾，摘净虾肠洗净用竹签串好备用。 -
3把藏红花用少量温水浸泡备用。 -
4炒勺上火烧热，注入橄榄油，先下入洋葱和大蒜煸炒。 -
5煸出香味后倒入大米用中火煸炒，直至把米炒的发白为止。 -
6米炒白后倒入清鸡汤。 -
7倒入浸泡好的红花水。 -
8用旺火煮开，煮两三分钟后撒入少许胡椒粉和盐。 -
9盖好锅盖，用微火焖制大约20分钟即可。 -
10另起锅烧热，注入橄榄油下入土豆丁煸炒。 -
11把土豆丁煸黄后下入洋葱丁煸炒，炒出香味后倒入彩椒炒匀。 -
12然后撒入适量的咖喱粉炒匀，把咖喱粉炒出黄色的油后，撒入少许胡椒粉。 -
13最后用盐和鸡精调味炒匀便可出锅。 -
14把大虾用少许盐码底味。 -
15把焖好的米饭用勺子舀入餐盘的模具里抹平。 -
16把炒好的蔬菜围边。 -
17舀少许甜芥末酱放在盘子的一端。 -
18锅中的水烧开，把大虾烫熟。 -
19抽出竹签，把虾码放在米饭上便告完成。 -
20上桌后配以白葡萄酒便可食用。
小窍门
焖饭特点；颜色美观、气味清香、米饭香滑、配菜鲜美、荤素搭配、营养丰富。
温馨提示；
1、用好的圆粒大米吃起来比较香糯好吃，如没有用其它大米也可以，要选择透亮一些的大米为好。
2、藏红花也叫番红花，是西餐焖米饭时所使用香料焖制的特点，一般西班牙和意大利人都喜欢在焖米饭中使用，如没有可省略，但味道就会大打折扣，缺乏了西餐焖米饭的味道。藏红花市场有售，但价格很贵，可每次用量很少。
3、配菜可按自己的喜好来搭配，蔬菜海鲜各占一半即可。使用的海鲜原料可汆烫可烘烤，味道都不错。
温馨提示；
1、用好的圆粒大米吃起来比较香糯好吃，如没有用其它大米也可以，要选择透亮一些的大米为好。
2、藏红花也叫番红花，是西餐焖米饭时所使用香料焖制的特点，一般西班牙和意大利人都喜欢在焖米饭中使用，如没有可省略，但味道就会大打折扣，缺乏了西餐焖米饭的味道。藏红花市场有售，但价格很贵，可每次用量很少。
3、配菜可按自己的喜好来搭配，蔬菜海鲜各占一半即可。使用的海鲜原料可汆烫可烘烤，味道都不错。
使用的厨具：炒锅
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