“这道菜是我最爱吃的妈妈烧的菜，自己生活这么多年，从来没做过，昨天突然想着想吃，准备开来就做。
老公进门时说出了电梯就闻到了咱家的香味，哈哈哈，超得意，红烧肉出锅后给他尝了一块，赢得了老公的阵阵夸奖，菜炖好后他一个劲的说好吃，连饭都多吃了两碗??????”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
红烧肉炖豆角的做法步骤
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1五花肉切块洗净 -
2干豆角泡开，温水泡，宽粉也要泡，我忘记拍照了
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3五花肉凉水下锅焯一下，开锅后五分钟捞起
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4焯过水的五花肉过一下凉水，撇掉浮沫
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5所有调料准备好
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6锅内下油，一定少放，转一圈锅，让油铺满锅壁就可以
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7下红烧肉煸炒，中小火煸炒，把五花肉里肥肉的油炒出来。这步很重要，是保证红烧肉肥而不腻齿颊留香的重要环节
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8五花肉煸出油后盛出，锅内不放油，直接放白砂糖炒糖色。
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9糖化后放五花肉继续煸炒，上色。
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10肉都上色后锅里倒水，除葱姜冰糖外，各种调料用纱布包好，全部调料放到锅里。第一次开锅时放生抽老抽，不要放盐。
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11中火炖四十分钟后放已经泡好洗好的干豆角和宽粉，放盐。
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12炖三十分钟后大火收汁，愿意吃带汤的就带点汤，不愿吃带汤的就收干汁。出锅。开吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜