正宗珍珠翡翠白玉汤的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
将鲢鱼宰杀干净，轻拍取出鱼线后顺着鱼骨用刀将鱼肉和鱼骨分开。
2
去掉脊骨、主刺，顺纤维纹路刮取鱼肉。（接近鱼皮的鱼肉肌红蛋白较多，色泽较深，会影响鱼丸色泽洁白的效果，所以不用刮掉。）
3
清水冲洗鱼肉，去除血筋和混浊杂质；直至鱼肉呈白色，然后用洁净纱布滤去水。
4
虾去壳、虾线，与鱼肉混合平放在砧板上，用擀面杖敲打。
5
直至鱼肉稍有转白、手感有粘性，使鱼肉全部成泥；鱼泥放让碗中，调入适量盐、淀粉、鸡蛋清搅拌至上劲。
6
胡萝卜洗净去皮，切成丽花；油菜择洗干净，取菜心备用。
7
胡萝卜花入沸水中汆烫后捞出。
8
洗净的鱼骨改刀后用油煎一下再加水、葱段、姜块大火烧开小火慢炖至汤浓乳白时加入盐、胡椒粉调味即成汤料。
9
汤料滤掉杂质待用。
10
鱼泥蛋白质疑胶，呈透明状；双手抹少许油，取适量鱼泥搓圆；入沸水锅中汆烫至变色捞出。
11
砂锅置火上，倒入适量汤料烧至温热。
12
将鱼丸逐一下入锅中，调入少许盐，改用旺火烧沸。
13
待鱼丸全部浮起，撒入胡萝卜花、油菜即可。

诗文	珍珠翡翠白玉汤
释义	食材明细主料鲢鱼净鱼肉适量虾仁适量胡萝卜适量辅料盐适量香油适量干淀粉适量鸡蛋清适量清汤适量清淡口味煮工艺半小时耗时普通难度珍珠翡翠白玉汤的做法步骤 1 将鲢鱼宰杀干净，轻拍取出鱼线后顺着鱼骨用刀将鱼肉和鱼骨分开。 2 去掉脊骨、主刺，顺纤维纹路刮取鱼肉。（接近鱼皮的鱼肉肌红蛋白较多，色泽较深，会影响鱼丸色泽洁白的效果，所以不用刮掉。） 3 清水冲洗鱼肉，去除血筋和混浊杂质；直至鱼肉呈白色，然后用洁净纱布滤去水。 4 虾去壳、虾线，与鱼肉混合平放在砧板上，用擀面杖敲打。 5 直至鱼肉稍有转白、手感有粘性，使鱼肉全部成泥；鱼泥放让碗中，调入适量盐、淀粉、鸡蛋清搅拌至上劲。 6 胡萝卜洗净去皮，切成丽花；油菜择洗干净，取菜心备用。 7 胡萝卜花入沸水中汆烫后捞出。 8 洗净的鱼骨改刀后用油煎一下再加水、葱段、姜块大火烧开小火慢炖至汤浓乳白时加入盐、胡椒粉调味即成汤料。 9 汤料滤掉杂质待用。 10 鱼泥蛋白质疑胶，呈透明状；双手抹少许油，取适量鱼泥搓圆；入沸水锅中汆烫至变色捞出。 11 砂锅置火上，倒入适量汤料烧至温热。 12 将鱼丸逐一下入锅中，调入少许盐，改用旺火烧沸。 13 待鱼丸全部浮起，撒入胡萝卜花、油菜即可。使用的厨具：汤锅、砂锅所属分类：汤类家常菜汤羹午餐晚餐
随便看	印花卤鸡蛋娃娃菜炒手撕肉简单的原味玛芬凉拌红心萝卜番茄木耳炒山药韩式鱿鱼盖浇饭麻辣鸭块不超过5分钟的减肥快手小炒--------炒泡菜炒螺蛳豆瓣鱼干炸两样手撕蒜苔玉米胡萝卜棒骨汤蒜香烤排骨麻香十足----双椒钵钵鸡晚餐首选——【香菇青菜】胡萝卜山药排骨汤香菇西芹蛋炒饭圆白菜粉丝炒肉蒜泥凉拌豌豆苗红烧鲫鱼咸猪头肉炖黄豆黄鱼鲞烧肉乡巴佬鸡蛋花式棉花糖 look the part look through look to look to look to be look to do look to do look to for look toward look towards look up lookup look up look up and down look upon 中秋对月（金·萧贡）中秋对月（金末元初·李俊民）中秋对雨（明·汪广洋）中秋寿邓日吾二首（明·梁元柱）中秋将至，与众诗友泛舟什刹海（当代·伯昏子）中秋小岱山对月（明·于慎行）中秋小酌分韵得长字（元·陈镒）中秋小酌录呈诸贤友二首（元末明初·王翰）中秋山中夜起玩月（明·顾璘）中秋山中对月（宋·林景熙）中秋山间观月（宋·王铚）中秋岱顶即事（明末清初·盛符升）中秋嶰筠尚书招余及关滋圃军门饮沙角炮台眺（清·林则徐）中秋席上（宋·韩琦）中秋广江驿示韦益（唐·李群玉）外星人未解之谜 PET\CT技术原理及肿瘤学应用(精) 世界大观未解之谜功能性化妆品--美容皮肤科实用技术(精)/国际经典美容皮肤科学丛书实用天文学(精)/武汉大学百年名典乙肝寻医问药路线图税收逃逸的形成与治理情商清泉(情商升华读本) 企业银行博弈与共赢外国文学名著快读马克思主义哲学中国化--历史与反思怎样识简谱技术转移(北京de实践)/科技中介系列丛书车尔尼钢琴初步教程(作品599)/钢琴家之旅丛书咨询(北京de实践)/科技中介系列丛书

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珍珠翡翠白玉汤的做法步骤