正宗珍珠翡翠白玉汤的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
将鲢鱼宰杀干净，轻拍取出鱼线后顺着鱼骨用刀将鱼肉和鱼骨分开。
2
去掉脊骨、主刺，顺纤维纹路刮取鱼肉。（接近鱼皮的鱼肉肌红蛋白较多，色泽较深，会影响鱼丸色泽洁白的效果，所以不用刮掉。）
3
清水冲洗鱼肉，去除血筋和混浊杂质；直至鱼肉呈白色，然后用洁净纱布滤去水。
4
虾去壳、虾线，与鱼肉混合平放在砧板上，用擀面杖敲打。
5
直至鱼肉稍有转白、手感有粘性，使鱼肉全部成泥；鱼泥放让碗中，调入适量盐、淀粉、鸡蛋清搅拌至上劲。
6
胡萝卜洗净去皮，切成丽花；油菜择洗干净，取菜心备用。
7
胡萝卜花入沸水中汆烫后捞出。
8
洗净的鱼骨改刀后用油煎一下再加水、葱段、姜块大火烧开小火慢炖至汤浓乳白时加入盐、胡椒粉调味即成汤料。
9
汤料滤掉杂质待用。
10
鱼泥蛋白质疑胶，呈透明状；双手抹少许油，取适量鱼泥搓圆；入沸水锅中汆烫至变色捞出。
11
砂锅置火上，倒入适量汤料烧至温热。
12
将鱼丸逐一下入锅中，调入少许盐，改用旺火烧沸。
13
待鱼丸全部浮起，撒入胡萝卜花、油菜即可。

诗文	珍珠翡翠白玉汤
释义	食材明细主料鲢鱼净鱼肉适量虾仁适量胡萝卜适量辅料盐适量香油适量干淀粉适量鸡蛋清适量清汤适量清淡口味煮工艺半小时耗时普通难度珍珠翡翠白玉汤的做法步骤 1 将鲢鱼宰杀干净，轻拍取出鱼线后顺着鱼骨用刀将鱼肉和鱼骨分开。 2 去掉脊骨、主刺，顺纤维纹路刮取鱼肉。（接近鱼皮的鱼肉肌红蛋白较多，色泽较深，会影响鱼丸色泽洁白的效果，所以不用刮掉。） 3 清水冲洗鱼肉，去除血筋和混浊杂质；直至鱼肉呈白色，然后用洁净纱布滤去水。 4 虾去壳、虾线，与鱼肉混合平放在砧板上，用擀面杖敲打。 5 直至鱼肉稍有转白、手感有粘性，使鱼肉全部成泥；鱼泥放让碗中，调入适量盐、淀粉、鸡蛋清搅拌至上劲。 6 胡萝卜洗净去皮，切成丽花；油菜择洗干净，取菜心备用。 7 胡萝卜花入沸水中汆烫后捞出。 8 洗净的鱼骨改刀后用油煎一下再加水、葱段、姜块大火烧开小火慢炖至汤浓乳白时加入盐、胡椒粉调味即成汤料。 9 汤料滤掉杂质待用。 10 鱼泥蛋白质疑胶，呈透明状；双手抹少许油，取适量鱼泥搓圆；入沸水锅中汆烫至变色捞出。 11 砂锅置火上，倒入适量汤料烧至温热。 12 将鱼丸逐一下入锅中，调入少许盐，改用旺火烧沸。 13 待鱼丸全部浮起，撒入胡萝卜花、油菜即可。使用的厨具：汤锅、砂锅所属分类：汤类家常菜汤羹午餐晚餐
随便看	水煮肉片酒糟鲫鱼段绿豆面丸子汤枣泥切片吐司专属宝宝的Q弹健康小烤肠——Q弹小烤肠紫苏蒸大闸蟹巧克力奇普饼干：好吃到没有朋友花生小鱼香煎香芹杏鲍菇猫吃鱼马蹄莲蛋卷核桃红枣曲奇圣诞早餐蒜蓉粉丝蒸虾芹笋炒肉串烤红酒鲜虾免烤草莓冻芝士蛋糕煎炸带鱼酥香可口的芝麻桃酥青蛙火腿堡薏米豆浆汤种兔子面包枣泥螃蟹面包卡士达超软土司真正的丹麦曲奇--传了15代的家族配方 discordant discotheque discount discounted discountenance discounter discount rate discount store discourage discouraged discourage from doing discouragement discouraging discourse discourse about 答区启图閒居见存之作（明·陈子壮）答区海目城馆见寄（明·郑学醇）答区用孺太史雨中赠别（明·卢龙云）答区舅问病（明·黄公辅）答千山诸老（明·释函可）答华幼圜见寄（明·欧大任）答华永先诗（魏晋·薛莹）答华阳王（明·黄公辅）答华阴宋先觉（金·张建）答卓常簿二首（宋·刘克庄）答卓民表送茶（宋·朱松）答卓澄父（明·胡应麟）答单太学（明·卢龙云）答单监簿（宋·胡铨）答南冠（元·曹伯启）世界那么大可我只有你(动物卷)/每天读点好英文人生没有太晚的开始(哲理卷)/每天读点好英文时光会记得(温情卷)/每天读点好英文我不爱这世界我只爱你(爱情卷)/每天读点好英文许念这一次我不会放手原来可以等到你我在等等风等你来/小情歌系列羊城风采浙江1942 罗杰阿雅/中国动物小说名家经典最后的虎王/中国动物小说名家经典狼谷牧羊犬/中国动物小说名家经典梁启超说佛(精) 阿姆斯特丹国家博物馆(精)/伟大的博物馆宝贝(精)

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珍珠翡翠白玉汤的做法步骤