“又到了一年的草莓季，每次路过街边的水果摊，看到包装得很漂亮的、红红的、鲜艳的草莓，都会很动心，或多或少总会买一些回家，无论是用它来做点心、做果酱、做果汁，还是入菜、做摆盘装饰，都是很美味很出彩的。
草莓的花语是——有勇气的恋情。
有人说喜欢此花或受到此花祝福的人，多少会有对爱情羞于表达的倾向。
所以，有了心上人的MM们，为你爱的人做一个这样美丽的蛋奶草莓派吧，送到他的面前，看着他的眼睛，大声的对他说：“我爱你！”如果他对你微笑，就一起吃下去，如果他拒绝你，就对着他的脸拍下去，哈哈！俺这个主意是不是很缺德?”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
蛋奶草莓派的做法步骤
-
1低筋面粉过筛备用。 -
2黄油软化后加入细砂糖搅打至微微发白。 -
3分次加入打散的黄黄。 -
4搅拌均匀。 -
5加入过筛的面粉用手搓成均匀的颗粒状。 -
6揉合成光滑的面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上。 -
7蛋黄打散加入细砂糖，搅打摩擦至发白。 -
8筛入低粉和玉米淀粉，搅拌成均匀的糊状。 -
9锅中倒入牛奶加热至沸腾时离火。 -
10加入香草精搅拌均匀。 -
11然后将步骤2的面糊刮入牛奶盆中，搅拌均匀，至无结块的状态。 -
12将搅拌后的牛奶溶液过滤一遍。 -
13将过滤后的液体重新回锅，小火，边加热加不停搅拌，煮成膏状时离火。 -
14烤盘抹上黄油，将煮好的蛋奶糊倒入盘中。 -
15为防止起皮，趁热在表面抹上黄油。 -
16包上保鲜膜，冷却备用。 -
17将鲜奶油打发。 -
18将冷却后的蛋奶糊加入奶油盆中，搅拌均匀，即成蛋奶油馅。 -
19将冰箱中的派皮材料取出，用擀面杖擀成3MM厚的均匀的派皮。 -
20将派皮置于派盘上，中间压紧，使派皮紧贴盘壁。 -
21用刮板沿盘沿将多余的派皮切去。 -
22用叉子在表面均匀的叉出气孔。 -
23烤箱预热，200度，中层，上下火，10分钟，烤好后取出晾凉。 -
24派皮冷却后，将蛋奶油馅均匀的抹入派盘内，刮平表面。 -
25新鲜草莓洗净、去蒂，切成两半。 -
26均匀的摆在派盘中即可。
小窍门
派皮：无盐黄油50克、细砂糖25克、盐1/4小勺、蛋黄1个、低筋面粉100克。
步骤为1-6步
蛋奶油馅：蛋黄1个、细砂糖30克、低筋面粉8克、玉米淀粉8克、牛奶175ML、香草精3-5滴、鲜奶油50克。
步骤为7-18步
表面装饰：新鲜草莓300克
步骤为19-26步
步骤为1-6步
蛋奶油馅：蛋黄1个、细砂糖30克、低筋面粉8克、玉米淀粉8克、牛奶175ML、香草精3-5滴、鲜奶油50克。
步骤为7-18步
表面装饰：新鲜草莓300克
步骤为19-26步
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
糕点
烘焙
儿童
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下午茶
春季食谱