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诗文 香菇肉末酱
释义
香菇肉末酱的做法
“拌饭、拌面条馒头，yyds！”

食材明细

主料
  • 肉末 一斤（肥瘦相间）
  • 香菇 适量（我放的较多）
辅料
  • 洋葱 1个
  • 小米辣 10个（怕辣可以不放）
  • 青椒 4个
  • 红辣椒 1个
  • 蒜 2头
  • 生姜 2小块
调料
  • 白糖 3匙
  • 蚝油 1匙
  • 盐 2匙（咸淡自己把握）
  • 胡椒面 1匙
  • 酱油 3匙
  • 生抽 2匙
  • 豆瓣酱 2匙（熬红油的）
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

香菇肉末酱的做法步骤

  • 香菇肉末酱的做法步骤：1
    1
    绞肉机把辣椒全部搅碎（装盘）。
  • 香菇肉末酱的做法步骤：2
    2
    蒜末和姜末（不喜欢蒜可以少放的哦）。
  • 香菇肉末酱的做法步骤：3
    3
    香菇切大小不等的颗粒。
  • 香菇肉末酱的做法步骤：4
    4
    油热放洋葱丝（熬葱油）增香。
  • 香菇肉末酱的做法步骤：5
    5
    火不要太大了，不然就像我这样（洋葱丝最后也要弄出来的哈）。
  • 香菇肉末酱的做法步骤：6
    6
    倒入肉末（洋葱已经过滤出来了）。
  • 香菇肉末酱的做法步骤：7
    7
    抄到肉末有些焦焦的就可以放香菇。
  • 香菇肉末酱的做法步骤：8
    8
    香菇有水多抄几分钟（有点软软的），就放入蒜末姜末（可以不用放完）。
  • 香菇肉末酱的做法步骤：9
    9
    把所有需要的调料放进去一起炒（放了豆瓣酱要炒久一点，炒红油！）尝尝咸淡！！
  • 香菇肉末酱的做法步骤：10
    10
    辣椒不喜欢吃辣的可以选择不辣的辣椒哈！最后完成啦。
  • 香菇肉末酱的做法步骤：11
    11
    有些小伙伴减肥，用来拌荞麦面也很好吃。都不用放任何调料了！

小窍门

不吃辣椒可以选不辣的。不吃蒜可以不放（也可以少放），油可以多一点！
使用的厨具：料理机、炒锅
所属分类： 家常菜   自制酱料  
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更新时间：2026/7/15 8:11:30