“杏鲍菇营养丰富、味道鲜美，口感极好，经常食用有助于增进食欲、消化、增强人体免疫。
杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，成菜以后外观好。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蚝油杏鲍菇的做法步骤
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1做这个菜，里面用的香菇我个人觉得用干香菇比较好，干香菇泡发后的香味很浓郁。香菇先用水泡发好，洗净，切成末。 -
2红辣椒切成末备用。 -
3青辣椒切成末备用。 -
4葱切成葱花备用。 -
5胡萝卜切成末备用。 -
6杏鲍菇切成厚实的方块 -
7先焯一下水，软化口感。 -
8锅里放油，烧热后把蒜末下锅爆香 -
9加香菇，胡萝卜翻炒 -
10加香菇，胡萝卜翻炒 -
11加一点高汤 -
12把焯过水的杏鲍茹下锅，小火慢慢的煨一会 -
13待菇入味后，把青红辣椒末下锅，根据口味轻重放适量的盐，最后勾入淀粉收汁出锅。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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