“我这个是日式叉烧的作法，但卤料是中式的。吃过日本拉面的人一定吃过拉面里的薄薄的两片肉卷，肥而不腻，入口即化的口感，让人吃了还想再吃，但日式料理都很精致，有点吃不够的感觉，在家自己做，可以吃个够。”
食材明细
- 咸香 口味
- 卤 工艺
- 数天 耗时
- 普通 难度
日式叉烧的做法步骤
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1五花肉一块，最好选瘦的薄点的腩肉。 -
2卷起来，一定要卷紧点，用绳子扎紧。 -
3放热水锅氽烫，出血水。 -
4冲洗去浮沫。 -
5放入电压力锅，注入没过猪肉的水，放入卤料，盖好盖子，按肉键，煮好后，让其在锅里泡浸一个晚上。 -
6捞起来，包上保鲜膜，放冰箱冷藏12个小时以上。 -
7冷藏后，解去绳子，切薄片。 -
8很紧实的。 -
9取2碗卤水煮至稍浓稠， -
10浇上卤汁，也可以放回卤水里泡一下。这个要热吃，吃前放锅煎一下更加美味。
使用的厨具：电压力锅
所属分类：
小吃
家常菜