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诗文
糖醋蒜
释义
食材明细
主料
紫皮大蒜
2500g
调料
盐
60g
陈醋
1200g
白糖
1000g
咸甜 口味
腌 工艺
数天 耗时
普通 难度
糖醋蒜的做法步骤
1
新鲜紫皮大蒜。
2
剪去蒜茎,将大蒜外衣剥剩最里面一层,洗净,晾干。
3
切去根须。
4
白糖放在小锅里,(可以根据自己的口味调整糖和醋的比例)。
5
加盐、陈醋开火微煮,不用煮沸,能把糖融化即可。边加热边用勺子搅动,加速融化,熬好的糖醋汁放置凉透。
6
将蒜放进干净无水的瓶子里。
7
将放凉透的糖醋汁倒入瓶中,要将蒜整个泡在醋汁里,把瓶子密封盖紧,放阴凉的地方保存。腌制一个月后可以食用,但还有些辣,我家一般是腌制了两个月才食用,那时糖醋蒜已经入味了。
8
这些是去年腌制的糖蒜,现在吃口感依然很好。
使用的厨具:其他
所属分类: 小菜 泡酱腌菜 家常菜
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更新时间:2025/6/2 6:39:27