食材明细
- 原味 口味
- 技巧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
焯水猪肚的做法步骤
-
1新鲜猪肚一个，请店家初步处理过了，翻过面的，这是猪肚内层。 -
2加入4勺面粉（或者生粉），用量根据自己决定，能用粉把猪肚拍一圈即可。 -
3猪肚裹上面粉，用手揉搓，利用面粉将猪肚内层的粘液带下。 -
4揉搓几分钟后，用刀把内层刮一遍，尤其是上面的黄色东西。 -
5灌水，提起灌满水的猪肚晃几下，从另一个口把水倒出。 -
6面粉洗过的猪肚，表面有一些残留的油脂也要去掉。 -
7加入红薯粉3勺，裹在猪肚上。 -
8继续揉搓，认真的用红薯粉把猪肚内层揉搓一遍，灌水清洗，方法同上。 -
9加食盐，猪肚内层粘液较多，多放几勺食盐揉搓。 -
10再倒入一大勺食盐到外层，继续揉搓，灌水清洗。 -
11倒入白醋去味，用白醋把猪肚内层揉搓后，翻面，继续揉搓，灌水清洗干净。 -
12起锅烧水，待水烧开。 -
13把清洗干净的猪肚放入锅中，倒入一勺料酒煮开。 -
14不用煮太长时间，水开后大概三四分钟可捞出。 -
15将肚脐翻过来，表面有一层东西，要焯水后才会显现出来。 -
16用刀将表面那层东西刮掉。 -
17冲洗干净，一个猪肚就洗好了。 -
18用剪刀沿着猪肚一侧剖开。 -
19斜刀切片即可。 -
20焯水猪肚。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 玉米虾仁炒鸡蛋
- 蛤蜊蒸蛋
- 自制剁椒
- 五花肉煎鸡蛋炒茭白
- 清汤水饺
- 冬蓉
- 五花肉香干炒毛豆
- 红烧猪蹄
- 醋烧红立鱼
- 雪耳炒红肠
- 黑芝麻酱豆沙月饼
- 娃娃菜炖豆腐
- 剁椒蒸鱼块
- 日式炸鸡块 Karaage Chicken
- 原味香干炒肉丝韭菜花
- 全麦馒头
- #自制酸奶 新手包会（蒸烤箱版）
- 鸡肉白菜西红柿面
- 河南豆角焖面
- 水煮肉片
- 鲜香软糯香甜又下饭的照烧肉末茄子
- #换个口味吧！#家常油炸大虾
- 葡萄气泡水
- 牛肉皮蛋粥
- 香煎带鱼
- 日什么什么替的成语
- 日什么什么月的成语
- 日什么什么朘的成语
- 日什么什么机的成语
- 日什么什么来的成语
- 日什么什么染的成语
- 日什么什么梭的成语
- 日什么什么榆的成语
- 日什么什么殊的成语
- 日什么什么洁的成语
- 日什么什么流的成语
- 日什么什么消的成语
- 日什么什么深的成语
- 日什么什么清的成语
- 日什么什么渊的成语
- 双调南歌子·夜坐咏怀（清末近现代初·叶恭绰）
- 双调 大司命（元·阿鲁威）
- 双调 少司命（元·阿鲁威）
- 双调 山鬼（元·阿鲁威）
- [双调]庆宣和 村居夏晚（民国末当代初·吴未淳）
- 双调忆江南·游同里水乡（当代·陈伟强）
- 双调忆江南三首（当代·江南雨）
- 双调忆江南 前词二王并答，又见许贞卿先生（近现代·胡雪抱）
- 双调忆江南 闻海楼诸兄并鉴公诸贤常州雅聚（当代·江南雨）
- 双调忆江南（当代·梁羽生）
- 双调忆王孙·秋草（清末近现代初·章钰）
- 双调忆王孙（清·阚寿坤）
- 双调望江南·四月廿一梦中作。韦相去年今日（近现代·吴昌绶）
- 双调望江南·西螺廖菊友君午夜招饮徵歌，醉（近现代·王亚南）
- 双调望江南·辛未清明（清末近现代初·章钰）
- 他们怎样当代表
- 南京百年城市史(1912-2012 4社会管理卷)(精)
- 南京百年城市史(1912-2012 5工农业卷)(精)
- 南京百年城市史(1912-2012 11社会团体卷)(精)
- 南京百年城市史(1912-2012 8文化卷)(精)
- 南京百年城市史(1912-2012 9教育卷)(精)
- 强迫症与箱庭治疗/中华女子学院学术文库
- 邓小平中国特色社会主义形象思想研究
- 马克思思想资源中的社会公正/厦门大学马克思主义论丛
- 当代中国社会建设研究
- 中州士人与东汉文学嬗变
- 科学发展观的伦理价值
- 现代性视域中的没有个性的人/文学语言研究系列/中国社会科学院文库
- 摩诃僧祇律单音动词词义演变研究及认知分析
- 莲花开落是禅机(审美视阈中的海岛民间信仰话语)