“外酥里嫩，鲜美多汁的里脊，就是一个个的小肉棒棒，吃起来那叫一个过瘾，怎么样快流口水了吧！”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
软炸里脊的做法步骤
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1准备好所有食材。 -
2将猪里脊肉洗净，切成粗条。 -
3碗中放入猪里脊肉，放入姜丝和胡椒粉、盐、十三香粉、生抽，最后倒入适量的料酒和香油，抓匀后放置10分钟。 -
4鸡蛋打开，取出蛋清放入碗中，加入少许色拉油拌匀，再加入适量淀粉，搅拌均匀制成软炸糊。 -
5将猪里脊肉挂匀软炸糊。 -
6锅中加油烧制四成热，将挂糊的肉条放入热油中炸至熟透。呈金黄色时捞出沥干油，装盘。 -
7吃时蘸番茄酱或椒盐食用。
小窍门
1、猪里脊肉在处理之前，可先用棒槌拍打几下，肉质更嫩。
2、炸里脊肉的火候一定要控制在中火，这样炸出的里脊肉才会外酥里嫩。
2、炸里脊肉的火候一定要控制在中火，这样炸出的里脊肉才会外酥里嫩。
使用的厨具：炒锅
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