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诗文
白切猪肘
释义
食材明细
主料
猪肘
一个
辅料
香菜
适量
蒜末
适量
调料
料酒
少许
姜片
少许
老干妈
少许
糖
少许
酱油
少许
香油
少许
原味 口味
煮 工艺
数小时 耗时
普通 难度
白切猪肘的做法步骤
1
准备:新鲜猪肘一个买的时候叫老板去骨,清楚干净。
2
加姜,料酒焯水。
3
再次清洗干净。
4
然后卷起来用绳子扎紧实了。
5
放入砂锅里添加没过猪肘的水量,大火烧开转小火煮熟透,用筷子能扦透即可,大约煮了45分钟。
6
然后捞出来沥水后,放凉了,装入保鲜袋入冰冰冷冻一小时,这样就可以切片装盘,而且很好切。
7
这是从冰箱取出来的样子。
8
切片,是不是很美。
9
装盘。
10
成品图。
11
成品图。
小窍门
可以蘸酱吃也可以直接拌酱汁,看各人喜爱(蘸酱:老干妈,蒜末,酱油,糖,香油香菜拌匀)。
使用的厨具:砂锅
所属分类: 凉菜 家常菜
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更新时间:2026/2/23 3:39:50