“雪里红又名雪里蕻、雪菜。含有大量的维C，解毒消肿，开胃消食，温中利气。明目利膈。主治疮痈肿痛，胸隔满闷，咳嗽痰多，耳目失聪，牙龈肿烂，便秘等病症。微辣咸鲜的黄豆雪里红特别下饭，对胃口不好的人特别好。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
肉末黄豆雪里红的做法步骤
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1市场买回的雪里红放水里泡一会去除多余的盐分，清洗干净攥干水分切成末 -
2干黄豆泡一夜，菜市也有卖泡好的 -
3切肉末 -
4姜末，小米椒切碎 -
5起油锅，放入肉末 -
6把肉末煸出水分后放入姜末辣椒碎 -
7翻炒均匀后加少许酱油上色 -
8倒入黄豆加少许水烧几分钟，因为黄豆是不易熟 -
9黄豆炒熟后，确保锅里没汤了放入雪里红 -
10翻炒均匀后放鸡精起锅，盐就不要放了
小窍门
1:雪里红盐分比较重，多洗几遍2:黄豆熟了后才能放雪里红3:雪里红不能炒太长时间，影响口感
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
农家菜