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诗文 抹茶多拿滋
释义
抹茶多拿滋的做法
“为了消耗之前买的那些品质稍差的抹茶粉,
昨天做了一些抹茶奶酱,
为了消耗这些抹奶酱,
就又做了一堆抹茶多拿滋,
关于炸面包,
我只是想要尝试下而已。
多拿滋:中间有空洞的叫甜甜圈,中间没有空洞的叫油炸夹心面包。
这次做的多拿滋,用了普通甜面包的方子。”

食材明细

主料
  • 高粉 300克
  • 60克
  • 奶粉 20克
  • 耐高糖酵母粉 5克
  • 抹茶奶酱 适量
辅料
  • 牛奶 150克
  • 2克
  • 黄油 15克
  • 鸡蛋 1只
  • 甜味 口味
  • 炸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

抹茶多拿滋的做法步骤

  • 抹茶多拿滋的做法步骤:1
    1
    将鸡蛋,牛奶,白糖,奶粉,盐,黄油全部加入面包桶中。
  • 抹茶多拿滋的做法步骤:2
    2
    最后加入高粉和酵母粉。
  • 抹茶多拿滋的做法步骤:3
    3
    选择发面程序,(和面加发酵)
  • 抹茶多拿滋的做法步骤:4
    4
    发好的面团取出,面案上撒手粉防粘,将发好的面团排气,揉匀。
  • 抹茶多拿滋的做法步骤:5
    5
    分割成小剂子,35克左右一个,分好的剂子团圆松驰一会儿。
  • 抹茶多拿滋的做法步骤:6
    6
    剂子压扁,
  • 抹茶多拿滋的做法步骤:7
    7
    包入抹茶奶酱馅儿。
  • 抹茶多拿滋的做法步骤:8
    8
    包起,因为馅儿是软的,所以包的时候可能不太好操作,尽量将饼皮压大一点,馅儿不要加太多。
  • 抹茶多拿滋的做法步骤:9
    9
    依次完成所有,将团好的面包锁口朝下放在铺了油纸的烤盘上,
  • 抹茶多拿滋的做法步骤:10
    10
    烤箱发酵至两倍大。
  • 抹茶多拿滋的做法步骤:11
    11
    锅中加油,烧热后转小火。
  • 抹茶多拿滋的做法步骤:12
    12
    将面包下锅,慢慢炸至表面颜色变深,两面炸。
  • 抹茶多拿滋的做法步骤:13
    13
    因为面团中含糖,所以炸的时候上色很快,成品颜色是焦糖色。炸制的油温不能太高,火大了容易表面糊而里面不熟。所以,自己掌握,学习的道路不只是学,主要是练哈。另外,不做抹茶口味的也可以换成自己喜欢的馅儿料哈。
使用的厨具:面包机、电烤箱、不粘锅
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更新时间:2025/3/11 21:16:05