“甜甜圈是一种用面粉、白砂糖、奶油和鸡蛋混合后经过油炸的甜食。”
食材明细
- 甜味 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
甜甜圈的做法步骤
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1准备材料。 -
2牛奶、蛋液、糖、盐放入面包机中，加入高筋粉，顶上放入酵母。开始启动和面程序。 -
315分钟后加入软化的黄油继续和面。面活至可以拉出手摸，开始发酵。 -
4发酵至两倍大。 -
5取出发好的面团，排气擀成圆片。 -
6用甜甜圈模具要出一个甜甜圈。 -
7将油纸裁成方块，将压好的甜甜圈逐个放上。 -
8烤箱下面放一碗水，放入生坯二次发酵。发至一倍大。 -
9锅里加入适量的油，油温烧至120度左右。下入发好的甜甜圈。去掉油纸。 -
10迅速翻面，炸至两面微黄。 -
11捞出用厨房纸吸去多余的油份。 -
12准备白巧克力。 -
13准备黑巧克力。 -
14将黑巧克力隔水融化。 -
15将沥干油分的甜甜圈蘸上融化的巧克力。 -
16再均匀的撒上糖针。 -
17放入烤网上晾干。
小窍门
1、炸制甜甜圈时，垫在下面的油纸要一同下锅，这样不会变形。
2、油温一定要掌握好，火不要开太大，以免炸焦。
3、移动甜甜圈时，要小心轻拿，容易变形。
2、油温一定要掌握好，火不要开太大，以免炸焦。
3、移动甜甜圈时，要小心轻拿，容易变形。
使用的厨具：面包机、炒锅
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