“我老家是山西东南部的上党地区，这里是沁州黄小米的产区，盛产小米。小时候，每天各种都会以各种方式吃小米，可能是吃伤了，所以从来也不觉得小米是好东西。今年跟朋友的几次聊天，偶然聊到山西小米，他们都赞叹有加，我才意识到，我真是忽视了自己身边的这样好东西！才用心去品尝小时候小米的各种吃法，才品尝出小米的美味，还有小时候的味道！
今天做的这个炒小米，是小时候唯一一样还算比较喜欢的小米吃法。其实跟炒大米饭是一样的，只是换成了小米，山西小米那么贵，也就我们产区的人才舍得这么吃吧，口感糙糙的，很特别！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
韭菜鸡蛋炒小米的做法步骤
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1准备食材，小米饭（小米用电饭煲蒸熟，水米比例与蒸大米饭一样）、韭菜、鸡蛋。 -
2鸡蛋炒散，盛出备用。 -
3炒韭菜。 -
4加入小米炒散，最后加入鸡蛋翻炒均匀，加入适量盐、酱油调味即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜