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诗文 蒜茸蒸扇贝
释义
蒜茸蒸扇贝的做法

食材明细

主料
  • 扇贝 适量
  • 粉丝 适量
辅料
  • 蒸鱼豉油 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
  • 葱 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

蒜茸蒸扇贝的做法步骤

  • 蒜茸蒸扇贝的做法步骤：1
    1
    扇贝表皮用牙刷洗干净
  • 蒜茸蒸扇贝的做法步骤：2
    2
    把扇贝敲开
  • 蒜茸蒸扇贝的做法步骤：3
    3
    用刀沿着内壁，把扇贝肉整个取出来
  • 蒜茸蒸扇贝的做法步骤：4
    4
    贝壳内外都洗干净，备用
  • 蒜茸蒸扇贝的做法步骤：5
    5
    去掉扇贝肉中黑色的部分（胆）和黄色的一条（腮）
  • 蒜茸蒸扇贝的做法步骤：6
    6
    将贝肉都泡入盐水中5分钟，洗干净去掉泥砂备用
  • 蒜茸蒸扇贝的做法步骤：7
    7
    蒜切成蒜末，备用
  • 蒜茸蒸扇贝的做法步骤：8
    8
    热油爆香蒜末
  • 蒜茸蒸扇贝的做法步骤：9
    9
    将一半的香蒜末加入蒸鱼豉油和少许胡椒粉调成调味汁备用
  • 蒜茸蒸扇贝的做法步骤：10
    10
    粉丝提前泡发
  • 蒜茸蒸扇贝的做法步骤：11
    11
    在干净的贝壳内侧先铺上一层粉丝
  • 蒜茸蒸扇贝的做法步骤：12
    12
    再加上泡好的扇贝肉，拎上调味汁，撒上蒜末和姜丝
  • 蒜茸蒸扇贝的做法步骤：13
    13
    入锅大火蒸5-8分钟
  • 蒜茸蒸扇贝的做法步骤：14
    14
    撒上切好的葱末，淋上热油完成
  • 蒜茸蒸扇贝的做法步骤：15
    15
    完成装盘
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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更新时间：2026/6/18 8:17:11