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诗文
老式面包吐司
释义
“用了老式面包的方子,整形时做成了吐司。”
食材明细
中种面团
高粉
157克
低粉
67克
糖
18克
酵母粉
5克
水
179克
主面团
高粉
157克
低粉
67克
奶粉
18克
糖
72克
盐
1克
鸭蛋
1只(58克)
水
43克
黄油
54克
甜味 口味
烤 工艺
一天 耗时
普通 难度
老式面包吐司的做法步骤
1
将中种面团的所有原料放入面包机中
2
揉均匀
3
发酵至隆起,再回落,直至有大气泡产生
4
加入主面团除黄油之外的所有材料,与中种面团一起揉
5
揉至扩展阶段
6
加入黄油继续揉
7
直至揉成均匀的团
8
分割成等量的6份
9
擀成牛舌形
10
放入吐司模中
11
发酵至9分满
12
180摄氏度,40分钟,完成
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/6/23 16:25:03