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诗文 法式热巧冰淇淋泡芙
释义
法式热巧冰淇淋泡芙的做法
“Bonjour大家好,今天juju要给大家分享的是法式泡芙里广受欢迎的Profiterole----热巧冰淇淋泡芙和热巧奶油泡芙~冰凉的冰淇淋和浓热的黑巧的组合~~简直是完美的搭配哦~~”

食材明细

主料
  • 低筋面粉 60g
  • 无盐黄油 60g
  • 鸡蛋 3个
  • 黑巧 60g
  • 奶油 60ml
  • 糖粉 少许
  • 100ml
辅料
  • 香草味冰淇淋 300g左右(打发奶油60ml)
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

法式热巧冰淇淋泡芙的做法步骤

  • 法式热巧冰淇淋泡芙的做法步骤:1
    1
    事先把烤箱预热到200摄氏度。调中火,锅里倒入水和黄油
  • 法式热巧冰淇淋泡芙的做法步骤:2
    2
    等黄油完全熔化并开始水滚时倒入过筛面粉,迅速与水和溶化黄油搅拌均匀
  • 法式热巧冰淇淋泡芙的做法步骤:3
    3
    锅底出现一层白白的薄膜时关火
  • 法式热巧冰淇淋泡芙的做法步骤:4
    4
    在碗里打好鸡蛋,搅拌均匀,把蛋液分3-5次倒入面糊里,每次倒入一小部分蛋液后搅拌至面糊完全吸收蛋液为止,然后再继续倒入剩下的蛋液
  • 法式热巧冰淇淋泡芙的做法步骤:5
    5
    做好的面糊倒入裱花袋里,在铺好油纸的烤盘上挤成小圆形,这时裱花袋和烤盘要垂直,放进烤箱烤18-20分钟
  • 法式热巧冰淇淋泡芙的做法步骤:6
    6
    烤好的泡芙把中间切开,里面如图一样是空心说明做成功了~~
  • 法式热巧冰淇淋泡芙的做法步骤:7
    7
    开始做巧克力酱,把热好的奶油倒入切小块的巧克力里面,搅拌均匀
  • 法式热巧冰淇淋泡芙的做法步骤:8
    8
    最后巧克力完全熔化,并且完全跟奶油搅拌在一起就可以了
  • 法式热巧冰淇淋泡芙的做法步骤:9
    9
    切开的泡芙里可以放一些打发奶油,上面撒上糖粉以后再浇上热腾腾的巧克力酱,这样奶油泡芙做好了~
  • 法式热巧冰淇淋泡芙的做法步骤:10
    10
    或者在切开来的泡芙里放进一大勺冰淇淋,上面撒一些糖粉以后浇上巧克力酱~~这样热巧冰淇淋泡芙做好了~~~

小窍门

1面糊里倒入蛋液的时候一定要分次倒入哦~~~耐心一点,如果一次性全部倒入很可能面糊吸收不了蛋液导致泡芙做失败~~~!!
2烤泡芙的时间根据烤箱温差和泡芙大小稍微有差别,所以烤的时候多注意,要不然很容易烤糊~~
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/3/10 11:29:36