“卤鸭头是大家比较喜欢的一道夏季下酒卤味凉菜，卤鸭头不但好吃而且价格也很便宜，卤鸭头的做法简单，我们只要到超市买2斤生鸭头回来卤一下就可以了，而且自己动手制作的绝对经济卫生。顺便放了鸡爪和鸡蛋一起卤，烹制鸡爪时要注意鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。”
食材明细
- 中辣 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
卤鸭头鸡爪的做法步骤
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1将鸡爪鸭头洗净放入锅里加生姜料酒煮2分钟除血水，然后捞起过冷水 -
2备好佐料
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3配料
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4鸡蛋煮好剥壳划花刀备用
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5加入图二佐料于锅内煮沸。
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6再加盐生抽老抽料酒调味
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7把鸡爪鸭头鸡蛋放进去煮，大火烧开改小火煮半小时
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8卤好的鸡爪和鸡蛋装盘上桌啦！
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9卤好的鸭头捞出沥干备用
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10起锅下油放入小米椒和蒜爆香，再下一匙豆瓣酱
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11接着放入洋葱
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12再放卤好的鸭头翻炒二三分钟
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13最后放香葱段和少许鸡精炒匀
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14摆盘上桌
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15成品图
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16成品欣赏
使用的厨具：炒锅
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