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诗文	鹌鹑蛋肉圆菜底
释义	食材明细 主料 肉 适量 熟鹌鹑蛋 适量 小油菜 适量 辅料 植物油 适量 面包糠 适量 生抽 适量 盐 适量 香油 适量 葱 适量 糖 适量 醋 适量 蚝油 适量 水淀粉 适量 姜 适量 咸鲜 口味 烧 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 鹌鹑蛋肉圆菜底的做法步骤 1 肉剁碎，加水、面包糠、盐、生抽、香油、葱姜顺一个方向搅拌成馅备用 2 小油菜汆水过凉装盘备用 3 锅加油，将肉馅制成小丸子入锅炸至金黄捞出 4 另起锅加油置火，加糖炒出糖色，要小火别糊了 5 下入丸子和鹌鹑蛋翻炒，加入醋 6 水淀粉勾薄芡加蚝油调味出锅 7 装入油菜盘中即可 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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