“1.此方制作出来的面包较大，若烤箱较小的，可考虑做一半的量。
2.面包机揉面时间要根据面包机性能和面团状态决定，不能盲目跟从。
3.发酵时间要根据面团发酵状态作调整。
4.烤制时间温度仅供参考，要根据烤箱性能及烘焙习惯作调整。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
杏仁辫子面包的做法步骤
-
1（制作汤种）在奶锅中加入汤种的所有材料，搅拌均匀。 -
2小火加热，炒至糊状。 -
3离火后马上盛出，取150克待用。 -
4把主面团中的所有材料（除黄油以外），全部放入面包机桶内。 -
5随后加入150克汤种。 -
6把面包机桶放入面包机内，选择揉面功能，时间为15分钟。 -
7程序结束后加入软化的黄油，继续选择揉面功能，时间为10分钟。 -
8程序结束后，检查面团情况，能拉出较薄而且有弹性的膜。 -
9取出面团，分成4等份。 -
10随后再分成12等份。 -
11分别滚圆，盖保鲜膜静置10分钟。 -
12取出3个小面团，分别促成中间粗两端细的长条。 -
13把3根面团的一端黏住。 -
14如图编麻花辫一样编好（剩余的面团按一样的步骤操作，一共制作出4个辫子面包胚）。 -
15把面包胚移至铺有油纸的烤盘中（由于发酵箱的尺寸限制，要装成2盘）。 -
16放入发酵箱内发酵至2倍大，温度35度，湿度85%，时间30分钟。 -
17把面包胚移进大一点的烤盘，在表面刷蛋液，挤沙拉酱，撒杏仁片（分2个烤箱烤）。 -
18放入烤箱中层，上下火180度，15分钟。 -
19烤制完成后，马上取出，放置冷却架上凉透。 -
20成品图。
小窍门
1.此方制作出来的面包较大，若烤箱较小的，可考虑做一半的量。
2.面包机揉面时间要根据面包机性能和面团状态决定，不能盲目跟从。
3.发酵时间要根据面团发酵状态作调整。
4.烤制时间温度仅供参考，要根据烤箱性能及烘焙习惯作调整。
面包机：东菱6D（BM1352B-3C）
发酵箱：卡士CF6000
烤箱：美的FUN
高粉：王后硬红
低粉：王后软白
2.面包机揉面时间要根据面包机性能和面团状态决定，不能盲目跟从。
3.发酵时间要根据面团发酵状态作调整。
4.烤制时间温度仅供参考，要根据烤箱性能及烘焙习惯作调整。
面包机：东菱6D（BM1352B-3C）
发酵箱：卡士CF6000
烤箱：美的FUN
高粉：王后硬红
低粉：王后软白
使用的厨具：面包机、电烤箱、不粘锅
所属分类：
烘焙
高颜值
下午茶