食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
自制豆腐脑的做法步骤
-
1用量杯量出适量的干黄豆，（干豆和水的比例1：10）加水泡一夜 -
2将黄豆倒进豆浆机中榨出豆浆 -
3用细目筛过滤掉豆渣 -
4用小量勺量出适量的葡萄糖内脂（这个比例非常重要，1000ml豆浆3克左右的内脂粉末），用一小勺40度左右的温水化开 -
5将过滤好的豆浆凉至80度，冲入内脂中，迅速搅拌均匀 -
6用保鲜膜包上，用牙签或者叉子扎几个小孔 -
7开水上锅蒸8分钟 -
8取出，揭掉保鲜膜，凝固的非常好，看起来特别嫩滑 -
9最后，放上榨菜、虾皮、紫菜、花生碎等配料，浇上生抽、醋、香油、盐调好的汁，淋上辣油，撒上香菜碎就可以美美的享用了
小窍门
1、干豆和水的比例1：10，太稀的不行
2、1000ml豆浆3克左右的内脂粉末，这个比例非常重要，内脂多了会酸，少了凝固不了，一定要用量勺量取
3、用一小勺40度左右的温水化开，首先化内脂的水不要多，一小勺，然后温度在40度左右，比体温略高
4、将过滤好的豆浆凉至80度，冲入内脂中，过高过低都不行
5、开水上锅蒸8分钟，夏天温度高就不用了，盖上盖，放一边静置就可以了
2、1000ml豆浆3克左右的内脂粉末，这个比例非常重要，内脂多了会酸，少了凝固不了，一定要用量勺量取
3、用一小勺40度左右的温水化开，首先化内脂的水不要多，一小勺，然后温度在40度左右，比体温略高
4、将过滤好的豆浆凉至80度，冲入内脂中，过高过低都不行
5、开水上锅蒸8分钟，夏天温度高就不用了，盖上盖，放一边静置就可以了
使用的厨具：豆浆机、蒸锅
所属分类：
小吃
家常菜
早餐
- 肉末韭菜炒土豆丝
- 老鸭汤面
- 烤羊排
- 网红半熟芝士，浓郁香醇、口感细腻、入口即化，芝士味浓郁，让人无法拒绝的美味。
- 蒜香羊肚菌
- 火麻仁肉末红薯粉
- 火麻仁干笋烧肉
- 炒螃蟹
- 木耳炒皮肚
- 鲫鱼豆腐汤
- 珍珠奶茶雪糕
- 豆角茄子炒肉
- 快炒蟹排
- 土豆丝香煎饼
- 炸黄花鱼
- 三鲜粉皮汤
- 荷包蛋小炒肉
- 包菜炒肉片
- 南瓜藤香菇小炒
- 蒜薹烧鲅鱼
- 红烧马蹄茄子
- 宁夏菜心炒烧肉
- 荷包蛋生菜拉面
- 咸菜毛豆煮老豆腐
- 青萝卜鸡腿汤
- eyelids swollen
- eyelike windows
- eye movements
- eye patch
- eye patches
- eyer davis
- eye repair
- eyes are sick
- eye shadow
- eyeshadow brush
- eyes like
- eye socket
- eye sockets
- eyes of you
- eyes shut
- 夜坐读书有感效坡老作短诗寄允兆翁晋季豹三（明·茅维）
- 夜坐读书有感示儿侄（宋·赵蕃）
- 夜坐读书有感示儿曹（宋·赵蕃）
- 夜坐读书有感（宋末元初·于石）
- 夜坐读书闻瓶梅之香口占五绝（宋·赵蕃）
- 夜坐读书（宋·丘葵）
- 夜坐读书（宋·周文璞）
- 夜坐读书（宋末元初·黄庚）
- 夜坐读少陵诗偶成（明·袁宏道）
- 夜坐读离骚（宋·张嵲）
- 夜坐读韦苏州集序（宋·苏泂）
- 夜坐课子侄（宋·薛嵎）
- 夜坐谨成小诗呈晦堂心老（宋·彭汝砺）
- 夜坐赠秀才（元·萨都剌）
- 夜坐起赠范西叔何子方（宋·王质）
- 我是小小中医师
- 颜真卿多宝塔碑
- 肺结节的CT诊断与介入治疗
- 谋略元帅
- 中餐烹饪工艺基础
- 税务师职业资格考试机考题库及真题汇编
- 日语与日本文化
- 混沌系统的同步及在保密通信中的应用
- 小学生写字课课练 6年级 上册
- 文科高等数学
- 中职生成长导读——道德篇
- 管理学原理
- 医学成像原理
- 黄冈小状元作业本 5年级数学 上 XS 2021
- 穿内裤的狼+中国神话故事大闹天宫(全6册)