食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
自制豆腐脑的做法步骤
-
1用量杯量出适量的干黄豆，（干豆和水的比例1：10）加水泡一夜 -
2将黄豆倒进豆浆机中榨出豆浆 -
3用细目筛过滤掉豆渣 -
4用小量勺量出适量的葡萄糖内脂（这个比例非常重要，1000ml豆浆3克左右的内脂粉末），用一小勺40度左右的温水化开 -
5将过滤好的豆浆凉至80度，冲入内脂中，迅速搅拌均匀 -
6用保鲜膜包上，用牙签或者叉子扎几个小孔 -
7开水上锅蒸8分钟 -
8取出，揭掉保鲜膜，凝固的非常好，看起来特别嫩滑 -
9最后，放上榨菜、虾皮、紫菜、花生碎等配料，浇上生抽、醋、香油、盐调好的汁，淋上辣油，撒上香菜碎就可以美美的享用了
小窍门
1、干豆和水的比例1：10，太稀的不行
2、1000ml豆浆3克左右的内脂粉末，这个比例非常重要，内脂多了会酸，少了凝固不了，一定要用量勺量取
3、用一小勺40度左右的温水化开，首先化内脂的水不要多，一小勺，然后温度在40度左右，比体温略高
4、将过滤好的豆浆凉至80度，冲入内脂中，过高过低都不行
5、开水上锅蒸8分钟，夏天温度高就不用了，盖上盖，放一边静置就可以了
2、1000ml豆浆3克左右的内脂粉末，这个比例非常重要，内脂多了会酸，少了凝固不了，一定要用量勺量取
3、用一小勺40度左右的温水化开，首先化内脂的水不要多，一小勺，然后温度在40度左右，比体温略高
4、将过滤好的豆浆凉至80度，冲入内脂中，过高过低都不行
5、开水上锅蒸8分钟，夏天温度高就不用了，盖上盖，放一边静置就可以了
使用的厨具：豆浆机、蒸锅
所属分类：
小吃
家常菜
早餐
- 香草曲奇
- 小炒茭白
- 下饭菜—酱香土豆丁
- 咖喱牛排
- 红烩花菜
- 飞机蛋糕 —— 独家定制飞机蛋糕，直冲云霄勇往直前
- 鲜虾鲍鱼砂锅粥
- 熊宝宝蛋糕 —— 活泼可爱动感十足，好想抱抱哈
- 梦幻三色布丁 —— 绚丽的色彩，爱到心碎喽
- 茄汁茄子盒
- 炸肉丸
- 扁豆炒牛肉
- 话梅粉水果沙拉
- 红酒粟子鸡翅
- 开洋香干炒青菜
- 肉酱炒面
- 多彩蔬菜沙拉
- 冬瓜双豆
- 番茄酱黄油饼干
- 酱黄瓜
- 草莓冰淇淋
- 核桃黑芝麻糊
- 豆角焖面
- 番茄酱烧豆腐
- 三色煎饼
- snap out of
- snap out of
- snap out of it
- snap pea
- snapper
- snapping turtle
- snappish
- snappy
- snap ring
- snap-ring
- snap shot
- snapshot
- snap shot
- snap shut
- snap the ball
- 归来到红梅下有感（宋·吴芾）
- 归来即事再用前韵寄霍东崖元方（明·宋讷）
- 归来吟（明·石沆）
- 归来图戏作（金·刘迎）
- 归来堂为韩子苍题（宋·李彭）
- 归来堂诗，为云间青龙镇章吉甫太守题（元末明初·张昱）
- 归来堂辞（明·袁华）
- 归来怨（宋·饶节）
- 归来曲（元·侯善渊）
- 归来曲（元·侯善渊）
- 归来曲（元·侯善渊）
- 归来曲（元·侯善渊）
- 归来曲（元·侯善渊）
- 归来曲（元·侯善渊）
- 归来有怀诸亲友（宋·钱时）
- 全球枪械TOP精选（珍藏版）(第2版)
- 紫砂壶典
- 尚书译注(精)/中国古代名著全本译注丛书
- 党政领导干部选拔任用工作条例·党政领导干部考核工作条例
- 现代大学史学系概览(1912-1949上下)(精)/中国近代史学文献丛刊
- 千字文/中华经典国学智慧丛书
- 历练(心有大格局自有大境界)
- 2024法律硕士联考核心法条分析及试题范例(全新修订)/法硕绿皮书
- 河北社会发展报告(2023推进共享发展促进共同富裕)/河北蓝皮书
- 大学语文(2024浙江省普通高校专升本考试专用教材)
- 如何写研究论文与学术报告(第13版)/当代国外语言学与应用语言学文库
- 从霍布斯出发(哲学大师)(精)
- 民法典及相关法律法规司法解释全编(2023年版)
- 高效学习的超级记忆法
- 高效记忆(你也能1小时记住1000个随机数字)