“煲在砂锅里的腊鸭焖藕，离火也会沸腾许久。汤汁奶白，闻之鲜香。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
腊鸭焖藕的做法步骤
-
1风干鸭洗净，剁成大小均等的块状； -
2莲藕去皮切滚刀块；大葱切段，生姜切片； -
3炒锅上火入油，放入葱姜爆香，放入腊鸭块煸炒出香味，烹入少许料酒； -
4砂锅加水大火烧开，放入鸭块、莲藕； -
5转中火煨50分钟至鸭块烂熟，根据味道调入适量盐。 -
6装盘即可。
小窍门
1、选藕以粉藕为佳，不过还是根据个人喜好来；
2、藕味甘性寒，可凉血淤、清热；藕煮熟，为甘性温，有健脾开胃的功效。
2、藕味甘性寒，可凉血淤、清热；藕煮熟，为甘性温，有健脾开胃的功效。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
热菜
中式宴请
老人
朋友聚餐
冬季食谱
午餐