“对于爱做吐司的朋友来说，如何控制好温度来发酵，就是一个小小的困扰。传统吐司制作需要很长的发酵的时间，且发酵的温度状态都关乎最后成品的口感。怎样才能简单有效的发酵，新手都能把控好面团的状态呢？答案就是：冰箱冷冻！
这次不仅仅教你们做一款方便的吐司，连内馅都是你们喜爱的，用咸蛋黄加上肉松包裹在吐司里，别提多美味了！啃上一口，外脆内软，鲜甜鲜美，回味无穷~下面跟着鱼鱼一起来看看这款咸蛋黄肉松吐司的做法吧！
此配方可做300g吐司一个，做450g的吐司所有材料乘以1.5倍即可。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
咸蛋黄肉松吐司的做法步骤
-
1除肉松馅以外的材料放入机器中，将面团打好。盖上保鲜膜，室温松弛5-10分钟。 -
2用小刀将面团划开，成十字形
-
3用擀面杖将面团干成长方形，贴面盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻2小时或者隔夜都行。
-
4将馅料擀成10cm的正方形，取出冷冻好的面团，回温再擀长，长度是约20cm
-
5合上面团，封口处捏紧。
-
6翻面，将面团擀长，长度可以折成三折即可
-
7面团三折后，贴面盖保鲜膜，放入冰箱冷冻半小时。
-
8取出面团，四角划口，这样做方便擀来的时候能控制形状,，
-
9继续擀长面团，长度是可以四折。
-
10把面团对着，注意对着的中线要靠一边，不要正中间对着哦，
-
11将面团再次对着，贴面盖保鲜膜，冷冻1小时。
-
12取出面团，再次擀长，如果擀不开，可以适当的室温回温，感觉面团沾手可以撒干粉防粘，
-
13用小刀将面团切成均匀的4条
-
14逐一摆放好，辫麻花辫
-
15编好的面团，两头收紧。
-
16放入吐司盒中，35度，湿度85%进行最后醒发，时间约为60分钟。
-
17发至模具7分满时，预热烤箱170度，待发至8分满的时候盖上盖子，将吐司放到预热好的烤箱。
-
18170度中间层，时间约为30分钟。烤好出炉震出热气，放到晾网上即可。
-
19冷冻操作更简单，做出的吐司一样松软可口！喜欢吃吐司的你们一定要试试这个好方法哟！
小窍门
面团可以头一天搅打好后，冷冻过夜，第二天再回温操作。全程制作中如果感受面团回软，可以盖上保鲜膜，放到冰箱冷冻下再取出来制作。建议制作室温不超过25度哦！
所属分类：
烘焙
早餐