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诗文	酱爆豆
释义	食材明细 主料 黄豆 500g(泡发) 胡萝卜 半根 猪肉末 50g 辅料 甜面酱 1勺 黄豆酱 1勺 糖 1勺 料酒 1匙 胡椒粉 适量 葱 适量 姜 适量 大料 1瓣 香油 少许 酱香 口味 爆 工艺 三刻钟 耗时 普通 难度 酱爆豆的做法步骤 1 泡发好的黄豆煮30分钟左右，捞出备用。 2 肉沫用料酒、胡椒粉腌一下。 3 胡萝卜切小丁备用。 4 准备1个大料瓣，葱、姜切末。 5 油锅烧热放大料炸香。 6 放肉末煸炒变色。 7 加入葱姜末、1大勺甜面酱、1大勺黄豆酱(爱吃辣可换成豆瓣酱)、1小勺糖、炒出酱香味。 8 放入黄豆和胡萝卜丁翻炒均匀。 9 加入适量清水，靠一靠汤汁让黄豆充份入味，淋香油关火。 10 成品。 小窍门 煮黄豆的时间可根据自己喜欢的软硬度增减。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 小菜
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