食材明细
- 酱香 口味
- 爆 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
酱爆豆的做法步骤
-
1泡发好的黄豆煮30分钟左右，捞出备用。 -
2肉沫用料酒、胡椒粉腌一下。 -
3胡萝卜切小丁备用。 -
4准备1个大料瓣，葱、姜切末。 -
5油锅烧热放大料炸香。 -
6放肉末煸炒变色。 -
7加入葱姜末、1大勺甜面酱、1大勺黄豆酱(爱吃辣可换成豆瓣酱)、1小勺糖、炒出酱香味。 -
8放入黄豆和胡萝卜丁翻炒均匀。 -
9加入适量清水，靠一靠汤汁让黄豆充份入味，淋香油关火。 -
10成品。
小窍门
煮黄豆的时间可根据自己喜欢的软硬度增减。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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