食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
蜜豆戚风的做法步骤
-
1在打蛋盘里放入5个蛋黄和20克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅 -
2分3-4次加入色拉油、牛奶，搅打至蛋黄液体均匀、浓稠，没有油、水分离的现象. -
3筛入90克低筋面粉 -
4慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒 -
5放入蜜豆 -
6搅拌均匀 -
7打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态，蛋白里加入1/3的细砂糖（共60克砂糖） -
8转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态。 -
9最后把剩下的1/3糖都加入，继续打至干性发泡的状态，提起打蛋器，顶部的蛋白成三角状竖立，不会弯曲. -
10取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中。 -
11用橡皮刮刀翻拌均匀。 -
12最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中。 -
13完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒，切记是要用橡皮刮刀轻轻地从底部往上翻拌均匀，千万不要打圈搅拌！ -
14把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，倒完后在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来。 -
15烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火160度，烤40分钟。 -
16烤好后取出立即倒扣，晾凉后即可脱模.
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
- 南瓜软饭
- 奶茶
- 润喉小方
- 夜宵霸主麻辣毛豆
- 桃桃
- 芝麻香火龙果米糊
- 青汁双皮奶
- 青汁蛋糕
- 蔬菜鸡肉丸
- 山药红枣开心果糊
- 水果花茶
- 油酥辣子
- 菠菜奶酪蛋饼
- 抹茶冰淇淋雪媚娘
- 时蔬鱼排便当-减脂食谱
- 蒲公英果冻
- 可可蓝莓果酱千层蛋糕
- 糖三角教程
- 招牌生啫贝贝虾煲
- 水煮肉片（微辣版）
- Fluff草莓味的蛋白糖
- 棉花糖酸奶冰激凌
- 棉花糖麻薯土司
- 鸡枞菌汤
- 凤梨脆片
- 什么有什么暴的成语
- 什么有什么有的成语
- 什么有什么望的成语
- 什么有什么机的成语
- 什么有什么死的成语
- 什么有什么殍的成语
- 什么有什么比的成语
- 什么有什么洫的成语
- 什么有什么测的成语
- 什么有什么海的成语
- 什么有什么爱的成语
- 什么有什么犀的成语
- 什么有什么理的成语
- 什么有什么生的成语
- 什么有什么甲的成语
- 宿迁度岁是夕风雨闻雷声（明·符锡）
- 宿迁早发（明·程敏政）
- 宿迁晓发（明·陆深）
- 宿迁晚眺（明·王洪）
- 宿迁江邑（明·张弼）
- 宿迁舟中即景（清·施曜庚）
- 宿迁蝗一首（明·黄省曾）
- 宿迁道中大水（明·潘希曾）
- 宿迁道中晓行和祝惕臣同年韵（清·陆汝猷）
- 宿迁道中望骆马湖（清·陈仪）
- 宿迁道中苦寒（清·张洵）
- 宿迁道中遇雪（宋末元初·陆文圭）
- 宿迁道中阻风和方子公（明·袁宏道）
- 宿迁道中（清·刘台斗）
- 宿迁道中（清·姚元之）
- 长袜子皮皮(美绘版)/林格伦作品选集
- 学生工作定量研究方法
- 引汉济渭工程大型泵阀系统开发与安全运行集成
- 独步岚楼/云儒文汇
- 成语动物园
- 向四季躬身致谢(青少版)/鲍尔吉·原野散文精选
- 隋唐创世记
- 鲁迅精选集
- 无酒对酌/云儒文汇
- 生物学是什么(精)/未名自然科学是什么
- 人民币国际化进程中汇率的决定和管理研究
- 硬件产品设计与开发：从原型到交付
- 去钓鱼(精)/鲍勃和马利
- 王子与贫儿/中小学语文经典文库
- 犹有花枝俏(白丁香烈士传)/雨花忠魂雨花英烈系列纪实文学