食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
蜜豆戚风的做法步骤
-
1在打蛋盘里放入5个蛋黄和20克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅 -
2分3-4次加入色拉油、牛奶，搅打至蛋黄液体均匀、浓稠，没有油、水分离的现象. -
3筛入90克低筋面粉 -
4慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒 -
5放入蜜豆 -
6搅拌均匀 -
7打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态，蛋白里加入1/3的细砂糖（共60克砂糖） -
8转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态。 -
9最后把剩下的1/3糖都加入，继续打至干性发泡的状态，提起打蛋器，顶部的蛋白成三角状竖立，不会弯曲. -
10取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中。 -
11用橡皮刮刀翻拌均匀。 -
12最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中。 -
13完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒，切记是要用橡皮刮刀轻轻地从底部往上翻拌均匀，千万不要打圈搅拌！ -
14把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，倒完后在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来。 -
15烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火160度，烤40分钟。 -
16烤好后取出立即倒扣，晾凉后即可脱模.
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
- 鲜腌嫩姜丝
- 樱花奶茶
- 飞鱼籽寿司
- 小白菜烩平菇
- 卤鸭翅膀
- 鸡汁豆腐羹
- 五花肉炒茭白
- 番薯粥
- 鸡蛋塔苦菜炒年糕
- 素炒绿豆芽
- 客家娘酒鸡
- 排骨南瓜焖饭
- 红糖年糕
- 菜菜炒土豆
- 狗哥家的鲜椒兔
- 南瓜果仁发面饼
- 绿豆糯米粥
- 脆皮薯棒
- 狗哥家的小煎排骨
- 坚果巧克力小蛋糕
- 素炒藕丁
- 剥柚子
- 炸薯条?? 麦当劳薯条
- 炒新竹米粉
- 韭菜蛋饼
- 撮土为香
- 撮土什么什么的成语
- 撮土焚香
- 撮盐什么什么的成语
- 撮盐入水
- 撮盐入火
- 撮科什么什么的成语
- 撮科打哄
- 撮科打閧
- 撮科打鬨
- 撮要什么什么的成语
- 撮要删繁
- 撮角亭子
- 撮角什么什么的成语
- 撰什么什么屦的成语
- 唐文宗（宋·金朋说）
- 唐文权郡见前作和韵见教乃赋诗三首以答之（宋·程公许）
- 唐文皇手诏赞（宋·米芾）
- 唐施肩吾山居有感（宋·陈尧佐）
- 唐旧谶（唐·不详）
- 唐时回铜器恭和圣制元韵（清·刘纶）
- 唐昌公主院看花（唐·司空曙）
- 唐昌地理王生求诗（宋·何梦桂）
- 唐昌文挽诗（宋·魏了翁）
- 唐昌王悦道桃竹轩（宋·释道潜）
- 唐昌观玉蕊花折有仙人游怅然成二绝（唐·严休复）
- 唐昌观玉蕊花（唐·杨凝）
- 唐昌观玉蕊花（唐·杨巨源）
- 唐昌观玉蕊花（唐·武元衡）
- 唐昌观玉蕊花（唐·王建）
- 吴中年鉴(附光盘2010)(精)
- 心曲--哲学照亮生命
- 长三角区域发展与合作实证研究/咨询研究成果系列
- 中外学生心理健康教育活动手册
- 土地储备立法研究/中国房地产研究丛书
- 电影月报(老上海电影期刊经典)
- 中国古代寓言故事(英文版)/中国经典故事系列
- 中国历史(西班牙文版)
- 中国成语故事(英文版)/中国经典故事系列
- 中国历史(法文版)
- 符号中国(共12册)(精)
- 操盘圣经(第2版股票直效技术分析)
- 向毛泽东学战略(中国需要毛泽东)
- 谁建造了月球
- 中国益贫式增长中的经济政策研究