食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
蜜豆戚风的做法步骤
-
1在打蛋盘里放入5个蛋黄和20克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅 -
2分3-4次加入色拉油、牛奶，搅打至蛋黄液体均匀、浓稠，没有油、水分离的现象. -
3筛入90克低筋面粉 -
4慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒 -
5放入蜜豆 -
6搅拌均匀 -
7打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态，蛋白里加入1/3的细砂糖（共60克砂糖） -
8转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态。 -
9最后把剩下的1/3糖都加入，继续打至干性发泡的状态，提起打蛋器，顶部的蛋白成三角状竖立，不会弯曲. -
10取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中。 -
11用橡皮刮刀翻拌均匀。 -
12最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中。 -
13完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒，切记是要用橡皮刮刀轻轻地从底部往上翻拌均匀，千万不要打圈搅拌！ -
14把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，倒完后在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来。 -
15烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火160度，烤40分钟。 -
16烤好后取出立即倒扣，晾凉后即可脱模.
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
- 蜂蜜柠檬水
- 宝宝辅食—豌豆蛋羹
- 海米韭菜馅锅贴
- 小面包
- 极致烤排
- 蛋糕卷夹心面包
- 胡萝卜戚风
- 七彩炒面
- 香辣牛肉烧土豆
- 酿豆腐
- 肉酱烤茄子
- 牛奶芝麻面包
- 讲真，“我”真的是粽子
- 豆沙馅花样面包
- 土豆丝炒肉丝
- 凉拌黄豆芽
- 牡丹花护肤粥
- 菜心杆子小炒肉
- 班尼迪克蛋
- 梅菜烧饼
- 芒果燕麦酸奶
- 芙蓉白菜
- 红豆蜜枣粽子
- 羊尾笋小白菜煮豆腐
- 奶香椰蓉吐司
- rosy-cheeked
- rosé
- rosé wine
- rot
- rota
- Rotary
- rotary
- rotary dial
- rotary kiln
- rotate
- rotating
- rotation
- rotational
- rotational motion
- rotative
- 鹤（宋·徐积）
- 鹤（宋·杨亿）
- 鹤（宋·林尚仁）
- 鹤（宋·梅尧臣）
- 鹤（宋·欧阳修）
- 鹤（宋·葛绍体）
- 鹤（宋·钱惟演）
- 鹤（宋末元初·刘埙）
- 鹤（明·张宁）
- 鹤（明·梁以壮）
- 鹤（明末清初·张穆）
- 鹤（明末清初·陈子升）
- 鹤（明末清初·陈恭尹）
- 鹤（清末近现代初·陈曾寿）
- 鹦哥鱼（清·孙元衡）
- 仫佬族特色文化资源的保护与产业化研究
- 周末读诗--细雨湿流光
- 美国乡土建筑保护/遗产新知文丛
- 数字经济下的创新政策组合理论与实证研究(以文化产业为视角)
- 老婆上树
- 资源与环境约束下的湖北省城市化效率研究
- 脚印--易楚斌文集
- 可复制的商业模式(商业模式能复制才有未来)
- 德阳经济高质量发展研究
- 程谪凡教育文集
- 多智能体系统群集协同控制方法及应用
- 复合精冲成形理论与技术(精)
- 如何提问(中文版)/思想者指南系列丛书
- 装在口袋里的爸爸(元宇宙少年)/中国原创儿童文学品牌书系
- 非洲奇遇记/金凤凰名家原创儿童小说书系