食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
蜜豆戚风的做法步骤
-
1在打蛋盘里放入5个蛋黄和20克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅 -
2分3-4次加入色拉油、牛奶，搅打至蛋黄液体均匀、浓稠，没有油、水分离的现象. -
3筛入90克低筋面粉 -
4慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒 -
5放入蜜豆 -
6搅拌均匀 -
7打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态，蛋白里加入1/3的细砂糖（共60克砂糖） -
8转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态。 -
9最后把剩下的1/3糖都加入，继续打至干性发泡的状态，提起打蛋器，顶部的蛋白成三角状竖立，不会弯曲. -
10取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中。 -
11用橡皮刮刀翻拌均匀。 -
12最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中。 -
13完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒，切记是要用橡皮刮刀轻轻地从底部往上翻拌均匀，千万不要打圈搅拌！ -
14把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，倒完后在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来。 -
15烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火160度，烤40分钟。 -
16烤好后取出立即倒扣，晾凉后即可脱模.
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
- 蒜苗辣豆腐
- 秘制香球
- 内江红烧牛肉面
- 烧猪血
- 香清粥
- 青提苦瓜蜂蜜汁
- 老坛酸菜煎饼(发面版)
- 红油拌茄子
- 香脆炸猪排
- 香菇鸡汤
- 来来来，一起吃“泥”
- 蒜香蒸茄泥
- 五香毛豆
- 自制蜂蜜柚子茶
- 红豆沙鲷鱼烧
- 鱼头煲
- 超简单的彩色冰皮月饼
- 西红柿炒鸡蛋
- 自制冬瓜蓉
- 回锅肉
- 三色蛋炒饭
- 鲜肉馄饨
- 百香果杏仁糊
- 鱼肠厚蛋烧
- 海蟹粥
- 柔筋什么什么的成语
- 柔筋脆骨
- 柔而不犯
- 柔而什么什么的成语
- 柔肠什么什么的成语
- 柔肠寸断
- 柔肠百结
- 柔肠百转
- 柔肠粉泪
- 柔肤什么什么的成语
- 柔肤弱体
- 柔胜什么什么的成语
- 柔胜刚克
- 柔能什么什么的成语
- 柔能克刚
- 题孙主簿真庆阁（宋·释怀深）
- 题孙乐斋书楞严经（近现代·袁嘉谷）
- 题孙以仁枫林挟弹小像（明·唐文凤）
- 题孙以德竹窗卷（明·孙一元）
- 题孙仲远经历萱寿堂（元末明初·梁寅）
- 题孙伯符墓（宋·韩淲）
- 题孙佥事云山图（明·杨士奇）
- 题孙佥事山水图（明·杨荣）
- 题孙倅面山轩诗（宋·朱翌）
- 题孙允刚饮水轩（明·程通）
- 题孙元京近诗（宋末元初·方回）
- 题孙公器医士梅竹（明·杨士奇）
- 题孙典伏可居轩（明·孙蕡）
- 题孙卿家小画二首（明·高启）
- 题孙参军荔枝练鹊（明·欧大任）
- 初中地理基础知识手册
- 动车组检修技术专业实训指导书
- 穿越海洋(畅销版)/超级探险家训练营/课外阅读系列
- 作文加分技 小学卷 彩绘版
- 高中地理(选择性必修3XJ2022版)/金考卷活页题选名师名题单元双测卷
- 高考测评卷 文科综合 全国卷 2024
- 乡村全科执业助理医师资格考试模拟试卷与解析(2022国家执业医师资格考试备考用书)
- 现代机械设计方法
- 装配式钢结构施工技术
- 百年百首全国优秀新创歌曲集(精)
- 英语(2022版)/黄冈小状元全国100所名校小学升学考试冲刺复习卷
- 新学衡(新文化运动的异途)
- 幼儿游戏理论与活动指导(微课版教师教育系列教材)
- 陈之迈文集/中国现代政治学经典
- 医学心理学 案例版 第3版