食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
蜜豆戚风的做法步骤
-
1在打蛋盘里放入5个蛋黄和20克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅 -
2分3-4次加入色拉油、牛奶，搅打至蛋黄液体均匀、浓稠，没有油、水分离的现象. -
3筛入90克低筋面粉 -
4慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒 -
5放入蜜豆 -
6搅拌均匀 -
7打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态，蛋白里加入1/3的细砂糖（共60克砂糖） -
8转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态。 -
9最后把剩下的1/3糖都加入，继续打至干性发泡的状态，提起打蛋器，顶部的蛋白成三角状竖立，不会弯曲. -
10取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中。 -
11用橡皮刮刀翻拌均匀。 -
12最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中。 -
13完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒，切记是要用橡皮刮刀轻轻地从底部往上翻拌均匀，千万不要打圈搅拌！ -
14把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，倒完后在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来。 -
15烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火160度，烤40分钟。 -
16烤好后取出立即倒扣，晾凉后即可脱模.
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
- 粉蒸肉
- 热带果汁
- 姜葱鲜蒸鲍鱼
- 芝加哥牛排
- 家常河虾
- 皮蛋瘦肉粥 —— 一个人的午餐
- 薄饼
- 蔬菜水果串串三明治
- 龙骨玉米汤
- 老南瓜丁炒面筋
- 原味戚风
- 西葫芦炒鸡蛋
- 三鲜饺子
- 酱汁上海青
- 香肠炒鸡腿
- 小米燕麦红枣粥
- 炸南瓜片
- 胡萝卜玉米骨头汤
- 童话世界里的——长颈鹿蛋糕卷
- 河虾豆腐丝
- 田七木耳汤
- 咖喱粟子烧肉
- 自制卤蛋
- 鲜蔬火腿披萨
- 南瓜丁配咸菜角
- ciphers with keys
- circleandwrigreen Mary
- circle back
- circle fun
- circle in the sand
- circle of friends
- circle of sarcasm
- circle out
- circle round the sun
- circles kdrew
- circles lyrics
- circles post malone
- circle sunny
- circlet def
- circle time
- 赋得莺声似故山（明·李之世）
- 赋得菊散一丛金一首（明·黄省曾）
- 赋得菊隐（明·袁华）
- 赋得萍赠陈久中（明·杨基）
- 赋得萤远入烟流（清·张珊英）
- 赋得落叶惊残梦（明·邓云霄）
- 赋得落日楼台一笛风（清·张廷璐）
- 赋得落星湖送瞿睿夫任满之诗（元·成廷圭）
- 赋得落星穴送李师文宰将乐（明·顾璘）
- 赋得落落穷巷士诗（南北朝·张正见）
- 赋得蒲生我池中诗（南北朝·萧绎）
- 赋得蓟门行送胡元节广东宪使（明·杨士奇）
- 赋得蓬岛长春寄中丞林公（明·欧大任）
- 赋得蓬莱山送王舍人赴谪（明·欧大任）
- 赋得蔷薇诗（南北朝·萧纲）
- 甘肃省文化资源名录：第2卷
- 甘肃省文化资源名录：第22卷
- 甘肃省文化资源名录：第6卷
- 甘肃省文化资源名录：第21卷
- 甘肃省文化资源名录：第12卷
- 甘肃省文化资源名录：第15卷
- 甘肃省文化资源名录：第8卷
- 甘肃省文化资源名录：第19卷
- 甘肃省文化资源名录：第11卷
- 食人族新娘
- 农业原理
- 动物普通病防治
- 农产品网络营销
- 兽医外科手术学实验教程(第2版全国高等院校动物医学类专业系列教材)
- 毛笔楷书起步(偏旁部首)/益字帖系列