“儿子初中的时候住在学区房那边，地脚比较繁华，附近吃饭的地方也比较多。经常去吃的一家饭店有两道主食是我们经常点的，一道是奶香手抓饼，另一道就是这个黄米烙。手抓饼没什么稀奇的，这个黄米烙还是有点特别啊，就是面里包着大黄米饭烙至而成，主食包主食，看起来好像有点奇怪，其实非常好吃呢。自从孩子读高中，搬了回来住，去那边吃饭就太远了，也好久没吃这个黄米烙了，于是自己试着做了几个，还别说口感还是蛮像的，建议喜欢吃粘粘糯糯的朋友试一试。
我因为第一次做，还特意称量了重量，这些面粉只做了6个黄米烙，大小就是平常韭菜盒子的大小，用了约1/3的米饭。如果想多做的话，这些米饭估计可以做18~20个左右吧，和面可自行调整。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
黄米烙的做法步骤
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1红小豆提前浸泡6个小时左右。 -
2大黄米淘洗干净提前浸泡1小时。 -
3将浸泡好的大黄米和红小豆放入电饭煲内胆中，加入比正常煮白米饭稍多一点点的水。 -
4电饭煲插电选择煮饭功能，开始工作。 -
5煮好的大黄米饭要感觉有一点点稀，这样才会粘糯，趁热加入约50克的白糖搅拌均匀。 -
6125克中筋面粉加入80克温水，搅拌成絮状，然后和成柔软的面团，醒面约15分钟。 -
7然后分成6等份，并搓圆。 -
8用擀面杖擀成大的饺子皮状。 -
9放入大黄米饭。 -
10对折捏紧捏好。 -
11折叠出漂亮的花边，就和包韭菜盒子是一样的。 -
12然后平底锅加入少许植物油烧热，小火烙至两面金黄熟透即可。 -
13成品图
小窍门
1、我的红小豆比较干，浸泡的时间比较长。煮米饭的时候水要比平时略多一点点，但也不要多太多，太稀了就包不起来了。
2、我这个面粉的量只做了6个黄米烙，大黄米饭约用了1/3，剩下的直接吃米饭了，也很好吃。
2、我这个面粉的量只做了6个黄米烙，大黄米饭约用了1/3，剩下的直接吃米饭了，也很好吃。
使用的厨具：电饭煲、平底锅
所属分类：
主食
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饼
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晚餐