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诗文 【飞禽走兽】--红烧鸡翅尖
释义
【飞禽走兽】--红烧鸡翅尖的做法
“如今的市场供应已经细化到了出乎人们想象的地步,单单一个鸡翅就可以分做三部分出售。这给人们的烹饪提供了大大的方便。鸡翅本是一个油腻而无肉的部位,因红烧的做法,减少了其油腻的口味,还因佐料的使用,使其变得入味和稚嫩。”

食材明细

主料
  • 鸡翅尖 适量
辅料
  • 生姜 适量
  • 蒜瓣 适量
  • 小米椒 适量
  • 红椒 适量
配料
  • 料酒 适量
  • 花椒 适量
  • 八角 适量
  • 桂皮 适量
  • 酱油 适量
  • 鸡精 适量
  • 玉米油 适量
  • 中辣 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

红烧鸡翅尖的做法步骤

  • 【飞禽走兽】--红烧鸡翅尖的做法步骤:1
    1
    将鸡翅洗净沥水。
  • 【飞禽走兽】--红烧鸡翅尖的做法步骤:2
    2
    将生姜切片、蒜瓣拍扁、小米椒切碎,红椒切小块备用。
  • 【飞禽走兽】--红烧鸡翅尖的做法步骤:3
    3
    油锅烧至五成热关火,下花椒炒香后捞出。
  • 【飞禽走兽】--红烧鸡翅尖的做法步骤:4
    4
    油锅继续加热,下生姜、蒜、小米椒炒香。
  • 【飞禽走兽】--红烧鸡翅尖的做法步骤:5
    5
    倒入鸡翅爆炒,至鸡翅水分收干。
  • 【飞禽走兽】--红烧鸡翅尖的做法步骤:6
    6
    加入料酒继续翻炒2分钟。
  • 【飞禽走兽】--红烧鸡翅尖的做法步骤:7
    7
    加入酱油烧制上色。
  • 【飞禽走兽】--红烧鸡翅尖的做法步骤:8
    8
    加入足够的水,水要没过鸡翅,大火烧开改小火烧制5、6分钟。
  • 【飞禽走兽】--红烧鸡翅尖的做法步骤:9
    9
    加入红椒块、盐、鸡精翻炒均匀,继续烧制2分钟,大火收干汤汁即可关火。
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更新时间:2025/3/14 7:50:09