“奥利奥饼干碎，黄油30克（加入饼干碎中），奶油奶酪100克，幼砂糖90克（蛋糕中），鸡蛋4个，牛奶100克，柠檬汁柠檬汁，低筋粉60克，玉米淀粉30克，黄油黄油，淡奶油150克，幼砂糖15克（淡奶油中），白巧克力白巧克力”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
雪域芝士蛋糕的做法步骤
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1饼干碎放入料理机打成粉状，加入融化黄油30克拌匀，倒入模具内用勺压实放冰箱冷藏备用。 -
2.奶油奶酪切小块，加入幼砂糖30克隔热水加热，搅拌至细滑无颗粒，蛋黄逐个加入并拌匀。
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3奶酪糊中依次加入牛奶和5克柠檬汁，搅拌均匀后加入50克融化的黄油。
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4筛入低筋粉和玉米淀粉拌匀
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5蛋白中加入2克柠檬汁，60克幼砂糖分三次加入蛋白中打至湿性发泡，分三次和奶酪糊拌匀。
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6倒入冷藏好的饼干底模具中，震出气泡入预热烤箱150度水浴法烤1小时。
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7烤好后利用余温焖30分钟后入冰箱冷藏4小时
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8淡奶油加入15克幼砂糖打发至纹路清晰，抹在蛋糕胚上。
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9脱模后撒上白巧克力屑
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙