食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
梅菜扣肉的做法步骤
-
1五花肉一块，下花椒姜片煮至筷子能够插入后捞出。 -
2梅菜泡发。 -
3洗净后切碎。 -
4姜蒜切末。 -
5炒锅下油，爆香姜蒜末。 -
6下切好的梅菜炒出香味。 -
7下生抽和老抽，白糖，一点盐调味炒匀。 -
8猪肉煮熟后捞出，趁热在猪皮上抹老抽，用叉子在猪皮上叉几下。 -
9另起锅，下油，将五花肉肉皮朝下炸至皮呈金黄色捞出。 -
10晾凉后，切成大片。 -
11用生抽，老抽，蚝油，五香粉，味精调成汁。 -
12把调好的汁倒入切好的猪肉片里，抓腌一下。 -
13另取一碗，把腌好的猪肉片肉片朝下，整齐地码在碗内。 -
14在肉上放炒好的梅菜，倒入腌肉的汁。 -
15放入高压锅，上汽后再蒸四十分钟后关火。 -
16蒸好后，倒出碗里的汤汁。 -
17将碗反扣在盘子里，汤汁均匀的淋在肉上即可。
小窍门
1.如果想让肉吃起来更有味，可以腌制久一点，我因为是等着吃，所以调味抓好后直接蒸的。
2.蒸好后倒出来的汤汁如果多，可以放锅里，收一下汁，或者勾一下芡。我这个汁少，我直接淋上去了。
2.蒸好后倒出来的汤汁如果多，可以放锅里，收一下汁，或者勾一下芡。我这个汁少，我直接淋上去了。
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类：
热菜
老人
淮扬菜
秋季食谱
冬季食谱
宴客菜
午餐
- 杏鲍菇梅豆烧猪大排
- 水煮蛋洋芋沙拉
- 土豆泥
- 苹果派
- 虾仁烧茄子
- 瑶柱节瓜浦
- 蛋花玉米羹
- 蜂蜜水晶凉粉
- 鲍汁烧茭白
- 正宗口水鸡——【独家秘方】之前发的没有配文字，以这篇为准
- 给女儿做的——《五香肉松》
- 比KFC，麦当劳里健康的薯条
- 烩玉米丸子
- 可乐鸡翅
- 花生酱心面包
- 蒜香包菜
- 彩蔬土豆饼
- 青椒土豆丝
- 虫草花老鸭煲
- 开背大虾
- 小锅米线
- 内蒙古排骨焖面
- 青椒炒肉
- 酸菜鱼
- 浆水面
- 什么州什么壤的成语
- 什么州什么子的成语
- 什么州什么山的成语
- 什么州什么府的成语
- 什么州什么极的成语
- 什么州什么柱的成语
- 什么州什么沉的成语
- 什么州什么派的成语
- 什么州什么海的成语
- 什么州什么点的成语
- 什么州什么胄的成语
- 什么州什么郡的成语
- 什么巡什么缩的成语
- 什么巢什么上的成语
- 什么巢什么主的成语
- 咏芍药（明·卢龙云）
- 咏芙蓉与菊花（宋·杜范）
- 咏芙蓉诗（南北朝·沈约）
- 咏芙蓉诗（南北朝·萧纲）
- 咏芙蓉送朱仲垣归越（元末明初·徐贲）
- 咏芙蓉（近现代·刘瑞清）
- 咏芦花一首（明·黄省曾）
- 咏芦（宋·孔平仲）
- 咏芦（宋·王质）
- 咏芭蕉（宋·狄遵度）
- 咏芭蕉（宋·舒岳祥）
- 咏芭蕉（宋末元初·方一夔）
- 咏芭蕉（明·张綖）
- 咏芭蕉（清·张湄）
- 咏花六绝句 紫荆花（当代·张海鸥）
- 恐龙/新视野青少年百科知识图鉴
- 动物/新视野青少年百科知识图鉴
- 越南/世界列国国情习俗丛书
- 英国/世界列国国情习俗丛书
- 绕口令/语文新课标必读经典
- 我渔光影(张嘉秋镜观中国渔业33年)(精)
- 麦琪的礼物/语文新课标必读经典
- 上海石库门(李守白艺术精选集)(精)
- 八十天环游地球/语文新课标必读经典
- 吴田玉花鸟心象(精)
- 列那狐的故事/语文新课标必读经典
- 红楼梦/语文新课标必读经典
- 数码特效跟我学
- 小学生必背古诗词80首/语文新课标必读经典
- 当代美术批评视野(批评与我)