“这是一道下酒佳肴，红辣椒虽然很辣，但是经过浸泡之后，辣味减轻了许多。裹上面糊炸制后，酥酥的口感有一丝丝的辣味，又含有黑芝麻的香味，味道非常不错。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
黑芝麻红辣椒的做法步骤
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1主辅料：红辣椒、黑芝麻炸料粉 -
2把干辣椒洗净切段。
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3放入水中浸泡20分钟。
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4炸料粉中加入适量清水。炸料粉=面粉+五香粉+白糖+盐
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5搅拌均匀后，静置10分钟再用。
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6把红辣椒段沥干水分。
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7放入备用的面糊里。
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8撒入黑芝麻，将其拌匀。
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9锅烧热油，放入红辣椒段炸制定型
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10将其捞出，准备复炸一次。
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11提高油温，再复炸一次。
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12捞出，放在吸油纸上吸掉多余的油脂。
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13装盘，即可上桌。
小窍门
1、也可以一次炸制出锅。
2、面糊里的调味料可以根据自己的调制。
2、面糊里的调味料可以根据自己的调制。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜