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诗文 萝卜瑶柱汤
释义
萝卜瑶柱汤的做法
“很香!很清!很好喝!别有一番风味!萝卜瑶柱虾米汤。”

食材明细

主料
  • 萝卜 500克
  • 瑶柱 适量
  • 虾米 适量
辅料
  • 姜片 3片
配料
  • 适量
  • 清淡 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

萝卜瑶柱汤的做法步骤

  • 萝卜瑶柱汤的做法步骤:1
    1
    萝卜一条,约一斤重,瑶柱,虾米适量,姜片。
  • 萝卜瑶柱汤的做法步骤:2
    2
    瑶柱虾米洗干净,冷水浸泡1小时以上,泡久些然后煮绵。
  • 萝卜瑶柱汤的做法步骤:3
    3
    萝卜去皮一开四,切片。
  • 萝卜瑶柱汤的做法步骤:4
    4
    少油热锅下萝卜片翻炒片刻。炒过滚汤,汤味更鲜甜。
  • 萝卜瑶柱汤的做法步骤:5
    5
    加入浸泡过的瑶柱虾米,以及浸泡瑶柱虾米的水。
  • 萝卜瑶柱汤的做法步骤:6
    6
    加适量水煮开,打去漂浮的油沫,只样汤会更清不油腻。
  • 萝卜瑶柱汤的做法步骤:7
    7
    浸软的瑶柱可以不撕也可以撕成丝。盖上锅盖中火煮20分钟。
  • 萝卜瑶柱汤的做法步骤:8
    8
    起锅前试过再放盐调味,因为瑶柱和虾米带有咸味的,可不放盐。
  • 萝卜瑶柱汤的做法步骤:9
    9
    奶白的汤,鲜甜美味萝卜瑶柱汤。

小窍门

广东汤基本上不加葱,以免葱味掩盖了汤的清香。
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/3/16 11:57:18