“很香！很清！很好喝！别有一番风味！萝卜瑶柱虾米汤。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
萝卜瑶柱汤的做法步骤
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1萝卜一条，约一斤重，瑶柱，虾米适量，姜片。 -
2瑶柱虾米洗干净，冷水浸泡1小时以上，泡久些然后煮绵。 -
3萝卜去皮一开四，切片。 -
4少油热锅下萝卜片翻炒片刻。炒过滚汤，汤味更鲜甜。 -
5加入浸泡过的瑶柱虾米，以及浸泡瑶柱虾米的水。 -
6加适量水煮开，打去漂浮的油沫，只样汤会更清不油腻。 -
7浸软的瑶柱可以不撕也可以撕成丝。盖上锅盖中火煮20分钟。 -
8起锅前试过再放盐调味，因为瑶柱和虾米带有咸味的，可不放盐。 -
9奶白的汤，鲜甜美味萝卜瑶柱汤。
小窍门
广东汤基本上不加葱，以免葱味掩盖了汤的清香。
使用的厨具：煮锅
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