“這個菜名出自一個大酒店,當時,我覺好奇,就點了這個菜,到菜上桌,呆了,原來是葱和冬瓜炒在一起,初時,覺得給愚弄了,明明是價廉的冬瓜,又取了個這樣的名,不禁又讓我想起了,那個涼瓜炒苦瓜,原本就是苦瓜炒苦瓜.再看這"翠綠白玉",也真有那點感覺,葱的翠綠,瓜肉如有玉的質感.入口即化,濃厚的葱香,笋干鮮咸,冬瓜清甜,配合的恰到好處.真不愧叫:翠綠白玉.
今天,路過街市,見有冬瓜,猛想起這菜,現在就同大家分享一下.”
食材明细
- 葱香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
翠綠白玉的做法步骤
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1時間關係,冬瓜削皮,去瓤籽,切片;笋干撕開,洗淨,切粒. -
2熱锅,入油,爆炒笋干粒. -
3倒入冬瓜片,大火翻炒均勻,沿锅邊入小許清水. -
4上蓋,轉小火,煮3分鍾. -
5在煮冬瓜時,才切葱粒(以免走香). -
6開蓋,加入葱粒,大火翻炒,出葱香,即成. -
7上碟,我的翠綠白玉.
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