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诗文
葡式蛋挞
释义
“最近朋友圈好几个女朋友做蛋挞吃,馋我!俺也做几个吃!嘿嘿!”
食材明细
主料
淡奶油
80g
纯牛奶
80g
低筋面粉
10g
蛋黄
2个
挞皮
10个
炼奶
30g
辅料
木糖醇
(或白砂糖)20g
奶香 口味
烤 工艺
一小时 耗时
高级 难度
葡式蛋挞的做法步骤
1
全家福
2
挞皮拿出来缓冻
3
准备一个盆,倒入牛奶、淡奶油、炼乳、木糖醇或是白砂糖,锅里烧水,小火,把盆放水里,隔水加热至白砂糖融化。
4
准备两个鸡蛋黄,搅打均匀。
5
挞水稍凉一会,放入蛋黄液拌匀,再晒入低筋面粉拌匀。
6
把挞水过一遍筛,再倒入挞皮里,8分满。200度烤25分钟,这个时候已经熟了,颜色够了就不用再烤了,有的烤箱25分钟后蛋挞虽然熟了但还是白色,这个时候需要调整烤箱温度到220度,再烤3~5分钟。
7
注意不要烤糊哦!咬一口满满的奶香!令人欲罢不能啊!一口气吃了5个!
使用的厨具:电烤箱、煮锅
所属分类: 烘焙 下午茶
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更新时间:2025/6/2 9:07:51