“看似复杂，实则非常简单，比平时做的豆角炒肉相比，操作起来更简单，味道也更上一层楼。”
食材明细
- 香辣 口味
- 干煸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
干煸四季豆的做法步骤
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1瘦肉切丁，葱切段，姜切丝，干辣椒去籽从间切开，便于出味，豆瓣酱备好。 -
2豆角撕去筋膜，从中间掰成两截，冲洗干净，沥干水分。
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3油温烧至五到六成热时，放入豆角，炸至表面起皱。
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4捞出放在滤油网中滤油。
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5炒锅留少许底油，放入豆瓣酱炒出红油。
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6放入肉丁煸干水分。
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7放入葱葱、姜丝、干辣椒段炒出香味。
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8放入过了油的四季豆。
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9再放少许盐、生抽，翻炒均匀。
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10放味精提鲜。
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11装盘后撒上白芝麻。
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12成品。
小窍门
1.豆角要撕去筋膜，一分为二。
2.炸至表面起皱。
3.肉丁要煸干水分。
4.豆瓣酱很咸，放盐须谨慎。
2.炸至表面起皱。
3.肉丁要煸干水分。
4.豆瓣酱很咸，放盐须谨慎。
使用的厨具：炒锅
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