“梅花香自苦寒来.面包香自烘烤来.两者有异曲同工之妙.用一大一小两部分面团叠在一起形成梅花的形状.面团里的核桃经过烘烤后散发出浓郁的香味.这是我的咖啡色烘焙美食”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
核桃梅花软欧包的做法步骤
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1把所有材料除黄油外的全部放入面包桶内，选择搅拌程序 -
2揉成团后，加入黄油，黄油充分揉进面团里后加入核桃和蔓越莓，揉至扩展阶段
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3搅拌程序结束，取出面团，滚圆
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4把面团放进容器内，盖上保鲜膜.放一盆温水.进烤箱28度发酵.
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5发酵至两倍大，戳洞不回缩即可
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6取出面团，排气，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟后，把面团平均分成两份
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7再把每一小份面团分割出五分之一的面团.
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8分别把两个面团滚圆
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9把大面团擀成圆片状，周围用刮刀剪成一片片花瓣
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10把小面团，用刮刀在四周割四刀，然后把小面团放在大面团上，成一朵完整的梅花.
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11放进烤箱38度二次发酵
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12发酵至1.5～2倍大.取出面团，在表面筛上一层粉，烤箱200度预热
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13烤箱200度蒸汽烘烤15分钟.没有蒸汽烘烤模式就喷水，立马进烤箱烘烤
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14烘烤结束，出炉晾凉.香喷喷的面包好咯
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15开吃啦！
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16活力满满的面包好啦
使用的厨具：面包机、电烤箱
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