“这是一款很受欢迎的广式面点，蒸熟咬开溢出的内陷是其特别之处深受很多朋友的喜爱！内陷加入了蒸熟的咸鸭蛋黄吃起来有点沙感味道美极了！！”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
流沙包的做法步骤
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1四个咸鸭蛋敲开后取蛋黄放去碟子入锅蒸熟 -
2蒸熟后压成泥
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3把所有的辅料倒入一个大碗搅匀
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4隔水一边加热一边搅打，加热至浓稠状离锅
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5加入蛋黄泥继续搅匀
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6搅匀后放入冰箱冷冻半个小时至四十分钟
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7取出分成十三份稍微搓圆后放入冰箱冷藏备用
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8现在制作面团部分，把主料的粉类在和面盆搅匀
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9加入胡萝卜泥，喜欢细腻一点的可以用料理机搅打一下再加入
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10继续搅匀
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11加入清水后移至揉面板和成光滑的面团，松弛十五分钟
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12松弛后分成十三份
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13用擀面杖擀开
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14卷起后收口朝上
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15上下对折
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16盖上保鲜膜松弛十五分钟
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17松弛后把面团擀成中间厚两边薄
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18包入内陷
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19收口朝下
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20全部包好后放入蒸锅
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21醒发三十分钟后大火蒸十分钟后虚盖一两分钟即可开盖食用
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22成品图
小窍门
1.主料里水的用量请根据胡萝卜的湿度以及面粉的吸水性酌情增减
2.内陷部分冷冻是为了后面更好的整形
3.蒸熟后虚盖一两分钟再开盖可以防止表面塌的现象
2.内陷部分冷冻是为了后面更好的整形
3.蒸熟后虚盖一两分钟再开盖可以防止表面塌的现象
使用的厨具：蒸锅
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