诗文 | 芦笋虾仁 |
释义 |
![]() 食材明细
芦笋虾仁的做法步骤
小窍门
1、选购芦笋是要注意观察芦笋的根部,颜色约接近嫩绿色越好,反正白的发红就偏老。
2、用刀削去根部老皮时,要多削、厚削,否则会吃到纤维很粗的部分。 3、虾仁开背后再煎,形状更丰满,更有食欲。而裹上一层薄薄的生粉,则是防止冻虾仁遇热“缩水”。
使用的厨具:不粘锅
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