“烙韭菜饼是婆家的拿手饭之一，浓浓的韭菜香内包裹着鲜嫩美味的鸡蛋和虾皮香，相信一定会让爱美食的您食不停口。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 技巧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
烙韭菜饼的做法步骤
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1韭菜摘净，洗净，切碎备用。 -
2鸡蛋四个，打碎，放热油锅中煎成形后，捣碎备用。 -
3干虾仁放热水中泡软，切碎备用。 -
4将韭菜碎放入盆中，加入适量花生油、花椒面，再加入鸡蛋碎、虾仁碎，调入少许盐、鸡精，充分搅拌均匀菜馅。 -
5面粉加冷水和成面团（面团要比平常和的硬些），饧置二十分钟。 -
6分成若干小团，分别揉匀。 -
7将小面团分别用擀面棍擀成大而簿的圆形面饼。 -
8将菜馅均匀铺满在上面。 -
9另擀一个同样大小的面饼放在上面，两边压实成饼胚。 -
10上锅，开火，烧热后，将饼胚放入，小火慢慢转圈烙熟。 -
11将烙好的菜饼，用刀，一切四开，即可上桌。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类：
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午餐